restaurant • 2-chōme-4-10 Ebie, Fukushima Ward, Osaka, 553-0001, Japon
Ce restaurant est réputé pour ses nouilles soba faites à la main et est situé dans une ruelle calme d'Osaka. Bien que son extérieur ancien avec son toit en cuivre donne l'impression d'être un établissement traditionnel, c'est en réalité un nouveau restaurant ouvert en 2019.
La spécialité de ce restaurant est les nouilles soba faites à la main avec brio par un seul maître artisan. Les fines nouilles ont une texture délicieuse et glissent doucement dans la gorge. Elles sont servies avec un bouillon savoureux qui rehausse leur goût. L'arôme des nouilles soba stimule l'appétit.
Il ne faut pas manquer la variété de plats accompagnant les nouilles soba. Du riche tofu à la mer à l'œuf cuit dans un bouillon parfumé, chaque petit plat se distingue par son goût. De plus, une sélection de sakes locaux et de marques de qualité au goût facile à boire sont proposés.
De jour comme de nuit, le maître artisan travaille seul au restaurant. C'est pourquoi il faut parfois plus de 30 minutes pour servir les nouilles soba. Cependant, le service attentionné du maître fait complètement oublier le passage du temps.
Ce célèbre restaurant, caché dans une ruelle calme en plein cœur de la ville, est un refuge pour apprécier le travail artisanal méticuleux. Pourquoi ne pas vous arrêter pour en profiter ?
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