restaurant • 672-1 Kamikagemori, Chichibu, Saitama 369-1872, Japon
Situé dans les paisibles montagnes de Chichibu, le restaurant de soba fait à la main Tsuchizono attire par son atmosphère nostalgique d'antan. Dès que l'on pénètre à l'intérieur, on est accueilli par la chaleur du poêle à bois et le son apaisant du soba en train d'être préparé.
La fierté de cet établissement réside dans ses soba faits à la main qui permettent d'apprécier la saveur des soba à 100%. Fraîchement préparés, les soba ont un côté moelleux et une texture lisse qui sont irrésistibles. L'assaisonnement est léger, ce qui permet de savourer la saveur et la douceur naturelles des soba.
L'intérieur est décoré avec des objets faits maison dans un espace chaleureux aux murs fumés. On est également charmé par l'accueil chaleureux du propriétaire. En prime, les plats faits maison tels que les conserves artisanales et les œufs fumés sont également délicieux.
Le restaurant est situé dans le quartier reculé de Kami-Imokimori à Chichibu. Il est facile d'y accéder en voiture, mais il faut faire attention si l'on utilise les transports en commun. Il est ouvert de 9h à 16h, avec des jours de fermeture variables.
Le restaurant de soba fait à la main Tsuchizono est un trésor culinaire niché dans les montagnes de Chichibu. C'est sans aucun doute une adresse discrète où l'on peut savourer les soba faits à la main tout en se plongeant dans la nostalgie de la campagne.
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