restaurant • 55-1 Sawara, Motosu, Gifu 501-1236, Japon
Situé dans le district riche en nature de Sahara, dans la ville de Motosu, préfecture de Gifu, "Soba fait main Kotobuki" repose dans un environnement tranquille entouré de montagnes, où vous pouvez passer des moments de détente. Depuis l'intérieur du restaurant, vous pouvez admirer la vue panoramique sur la magnifique rivière Neo et les paysages changeants de chaque saison tout en savourant vos repas.
Le plat signature est la soba faite à la main avec une texture forte. Méticuleusement préparée, cette soba est un délice aromatique glissant en douceur dans la gorge. La recommandation est le "soba tempura oroshi" ; le tempura croustillant, le radis râpé et le katsuobushi exaltent la saveur de la soba. L'harmonie avec la sauce est également parfaite, ravissant même les fins connaisseurs de soba.
La présentation minutieuse, ajustée à la saison, est également attrayante. Par exemple, des feuilles d'érable sont ajoutées à l'automne, permettant de ressentir l'essence des quatre saisons japonaises.
Avec des aménagements de sièges confortables, incluant des surfaces en tatami et des tables, vous pouvez profiter d'un repas dans un environnement serein. Cependant, notez qu'en raison de sa popularité, une attente est possible pendant les périodes de forte affluence.
Chez "Soba fait main Kotobuki", en plus de la délicieuse soba, vous pouvez vivre un moment spécial de détente dans un espace entouré de nature apaisant pour l'âme et le corps. Lors de votre visite à Gifu, pourquoi ne pas faire un tour ? La véritable soba faite à la main et le service chaleureux vous enchanteront sûrement.
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