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Rivière Kamogawa d'anguille - Peau croustillante et saveur intense

Un plat suprême où se condense la saveur de l'anguille

Le restaurant 'Unagi Kamogawa' dans les ruelles arrière d'Odori, Sapporo, est un établissement exceptionnel où l'on peut savourer une anguille exquise, croustillante à l'extérieur et juteuse à l'intérieur. En prenant une bouchée, vous serez sûrement enivré par un goût profond et une douceur raffinée fusionnés en un seul.

Une texture exclusive grâce à des méthodes de cuisson méticuleuses

Les anguilles de Kamogawa sont préparées selon une méthode exclusive qui nécessite un soin particulier pour être grillées. Le secret de leur texture réside dans une combinaison magistrale de croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur, tout en maintenant l'essence unique de l'anguille.

Présentation minutieuse, similaire à la cuisine kaiseki

Les différents plats composés exclusivement d'anguille attireront votre regard. Chaque plat, comme la façon artistique dont est présentée l'anguille, le hitsumabushi et le kimo-sui, montre un engagement artisanal et une passion pour le détail avec une composition magnifique.

Populaire parmi les habitués

Ce lieu, fréquenté par des habitués locaux, rayonne d'une ambiance chaleureuse et hospitalière. Le propriétaire du restaurant, un artisan passionné, accueille ses clients avec chaleur, tout en maintenant un attachement strict aux ingrédients et aux méthodes de cuisson.