麺童虎徹（めんどうこてつ）

Restaurant de ramen • Japon, 〒212-0055 Kanagawa, Kawasaki, Saiwai Ward, Minamikase, 4-chōme−26−７メゾンＫシティ 1F

3.7(319 reviews)

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Approchez-vous du charme de "Men-do Kotesu"

Autrefois populaire dans le quartier de "Sai", ce célèbre restaurant de ramen a déménagé vers un nouvel emplacement au fil du temps. Son nom : "Men-do Kotesu". À l'intérieur empreint de l'arôme alléchant du bouillon de porc et sauce soja, une tradition et un savoir-faire accumulés pendant de longues années persistent.

La richesse du bouillon

Tout d'abord, il convient de se concentrer sur la finesse du bouillon brillant couleur or. L'harmonie délicate entre la richesse du porc et la juste dose de sauce soja produit une combinaison exquise. Sa texture crémeuse se marie avec une fraîcheur agréable en bouche. À chaque bouchée, la profonde saveur se diffuse dans la bouche.

L'harmonie exquise avec les nouilles

Ce qui soutient le riche bouillon est incontestablement les nouilles maison moelleuses et élastiques. Ces nouilles fines et droites offrent une fermeté agréable et une texture moelleuse. Chaque fois que vous les mélangez avec le bouillon, les saveurs des nouilles se répandent dans la bouche, créant ainsi un effet synergique avec le bouillon.

La diversité des garnitures

En plus des garnitures classiques telles que le chashu, la menma et les oignons verts, des feuilles d'épinards viennent compléter la palette de couleurs. Le chashu est moelleux et concentre toute la délicatesse de la viande, c'est un vrai délice.

L'atmosphère intérieure

L'ambiance à l'intérieur du restaurant évoque la nostalgie. À travers le comptoir, on peut apercevoir le propriétaire du restaurant manipuler méticuleusement un grand chaudron de soupe. Une telle attitude envers l'art culinaire qui émane du cœur de l'artisan transmet fièrement l'authenticité même d'un restaurant de ramen.

Conclusion

"Men-do Kotesu" perpétue l'élégance d'un restaurant de quartier aimé depuis de nombreuses années, c'est littéralement une "pierre angulaire vivante". On ressent la passion du propriétaire et les saveurs étayées par la tradition à chaque coin. En savourant son goût, prenons le temps de nous remémorer la culture du ramen traditionnel du quartier de "Sai".

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Reviews

3(il y a 4 semaines)

えむ5

☆Nouilles Kotetsu☆ C'est la première fois depuis environ cinq ans et demi. La généalogie est inconnue. Ramen + algues supplémentaires. J'ai demandé que les nouilles soient dures. Il y a trois grands torses dans la cuisine. La soupe est en train de cuire. Il y a une boîte de nouilles fabriquée par Ohashi Seimen, et les nouilles sont bouillies. Comme la dernière fois, j'ai soigneusement détaché les nouilles et ajouté l'huile de poulet plus tard. L’intérieur du magasin dégageait une agréable odeur d’os de porc. La soupe ressemble plus à un type d'os de porc. L'huile de poulet flotte assez, mais l'arôme est faible. La soupe est onctueuse et n’a aucune texture animale ou granuleuse. L'os de porc avait une belle richesse. Ce n'est pas du genre crémeux, mais Il a un goût légèrement sucré et doux. Cela laisse un arrière-goût fort. Bien que le goût de la sauce soja ne soit pas si fort, C'est un peu unique et fait une déclaration dès la première bouchée. C'est un peu piquant, mais pas salé, juste la bonne force. La quantité de soupe était suffisante. Les nouilles Ohashi Seimen sont des nouilles moyennement fines avec une section carrée. C'est ondulé et long. Fabriqué sur commande dur et ferme. La teneur en eau est légèrement élevée, ce qui rend les nouilles charnues. Je ne dirais pas que ce sont des nouilles chinoises, mais c'est proche de ça. Il n'y a aucune mention de la lignée familiale, Je pense que c'est bien. J'avais l'impression que la quantité de nouilles était assez importante. Le char siu est un rôti d'épaule et la taille est normale. L'épaisseur est fine. Il y avait beaucoup de gras et il était mou. L'assaisonnement est modeste. Il y avait un goût qui me rendait nostalgique. La quantité d'épinards est moyenne. C'était un peu difficile à manger car c'était moelleux et finement coupé. Ajoutez 5 morceaux de nori. La grande algue verdâtre est Les yeux vont bien, mais ils rétréciront un peu lorsqu'ils seront trempés dans la soupe. Il se détend dès que vous le mettez en bouche. La saveur était un peu faible et pas mauvaise. Pour l'assaisonnement, utilisez la quantité appropriée d'oignons verts hachés. Il était bien épicé et constituait un bon condiment. Ouais. La soupe est bonne. Le bouillon d'os de porc a une saveur riche et riche. Je pense que les nouilles pourraient être un peu plus épaisses, Puisqu'il y a eu une balle de remplacement, je me demande s'ils l'ont délibérément rendue plus fine... L'ambiance était également bonne. Merci pour le repas.

3(il y a 3 mois)

/H H

J'ai eu la sauce soja aux os de porc et le bol de porc grillé. L'employé était si poli que j'ai pensé qu'il s'agissait d'un robot. C'était servi sous forme de bol de porc grillé, mais c'était tellement salé... j'avais l'impression de manger un bol de jambon... J'aurais aimé qu'ils arrêtent au moins de saupoudrer de sel dessus... Certaines personnes pourraient trouver le ramen principal fort et salé... c'était un peu salé, mais c'était délicieux. Avant de m'en rendre compte, je buvais aussi de la soupe, donc les ramen étaient un bon choix pour moi. Je pense que cela dépend vraiment de la personne. J'aime assez ça. Les ramens.

4(il y a un mois)

よし

J'avais des ramen à la sauce soja aux os de porc (moyens) garnis d'oignons verts et d'un bol chashu à la sauce soja. C'était délicieux. Les algues avaient également un bon goût.

4(il y a 6 mois)

佐藤

Samedi midi. Il y a deux employés dans le magasin. J'ai acheté un ticket repas et j'ai attendu à l'intérieur qu'un siège s'ouvre. Contrairement à l'intérieur boueux typique d'un magasin de ramen, le personnel avait un sourire rafraîchissant du début à la fin et servait les clients dans une bonne ambiance. J'ai commandé le déjeuner léger. Un ensemble de bols de riz et de ramen quotidiens. Le goût de la soupe était très bon.

5(il y a 9 mois)

チキチキ義則

Je mange souvent des ramen ici et là, mais je ne suis qu'un vieux qui n'est pas un connaisseur. Je l'ai trouvé très délicieux. J'ai mangé le menu du déjeuner, mais il y avait tellement de plats intéressants au menu que je voulais revenir. Je suis venu manger tôt, juste après 11 heures. A mon arrivée, l'odeur ne m'a pas trop dérangé. J'ai l'impression que la sœur aînée de l'employée est aussi la propriétaire, qu'elle est très efficace et qu'elle accueille bien les gens.

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