Restaurant de ramen • 1213 Toichicho, Kashihara, Nara 634-0008, Japon
Situé à Kashihara dans la préfecture de Nara, 'Men-dokoro Toichi' est sélectionné dans les Cent Meilleurs Restaurants de Ramen de l'Ouest par Tabelog pendant cinq années consécutives, attestant de sa compétence. Bien qu'il s'agisse d'une petite structure, il continue de fasciner de nombreux amateurs de ramen.
Étant situé sur le même terrain que Super Autobacs, vous pouvez utiliser le vaste parking pouvant accueillir 150 voitures. L'accès en voiture est pratique, et de nombreux clients viennent de loin spécialement pour les ramen.
En raison de sa popularité, des files d'attente se forment souvent, mais grâce à un système de commande efficace, le temps d'attente est relativement court. Vous pouvez acheter votre billet tout en faisant la queue et effectuer votre commande avant d'entrer dans le magasin. Grâce à l'accueil méticuleux du personnel, même les nouveaux clients ne se sentiront pas déroutés.
Le ramen phare offre un équilibre parfait entre fruits de mer et porc. Malgré son apparence riche, sa saveur épurée et rafraîchissante est la caractéristique principale. Le goût des fruits de mer est intense, mais il n'y a ni amertume ni mauvaise odeur, grâce au savoir-faire des chefs.
Le chashu est si tendre qu'il fond, les nouilles ont une texture agréablement moelleuse, et les œufs assaisonnés sont exceptionnels, atteignant exactement le juste milieu de cuisson.
Le bol de chashu est également populaire dans le menu d'accompagnement. L'association de la sauce à l'oignon et à la viande tendre est géniale.
C'est un établissement petit avec un comptoir en forme de L de 10 sièges seulement, mais il est propre et confortable. Depuis la cuisine, on peut voir le soin apporté à l'élaboration des bouillons dans une grande marmite, révélant la passion pour la cuisine.
'”Men-dokoro Toichi” est un incontournable pour les passionnés de ramen. La qualité de l'accueil et les saveurs raffinées captiveront certainement le cœur de nombreux gourmets. Lors de votre visite à Nara, n'hésitez pas à vous y arrêter.
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