Restaurant de ramen • 167-4 Nakajuku, Aishō, Echi District, Shiga 529-1314, Japon
La petite ville d'Aisho-cho, dans le district d'Aichi de la préfecture de Shiga. C'est là que se trouve "Ramenya Shoryu", un restaurant de ramen de style Jiro qui a évolué de manière unique dans cette région éloignée des grandes villes.
Dès que vous entrez dans le restaurant, vous remarquerez d'abord la présentation extravagante. Des montagnes de pousses de haricots, de généreux morceaux de porc rôti, de l'ail, des épinards, entre autres, en font une composition super copieuse. Les soupes de type shoyu ou miso épais sont populaires, et bien que cela puisse sembler lourd à première vue, elles offrent finalement une saveur durable et agréable.
Tout ce ramen copieux pour seulement environ 1000 yens. Des prix raisonnables par rapport aux restaurants de style Jiro en centre-ville. De plus, les grandes portions de nouilles et de légumes sont des services de base gratuits. Il offre une expérience confortable et abordable même pour les étudiants et les personnes à faible revenu.
Le propriétaire, originaire de la région, est réputé pour son accueil chaleureux et une atmosphère conviviale. Même les clients venant de l'extérieur de la préfecture sont accueillis chaleureusement, tout comme les habitants locaux. C'est un lieu où l'on peut savourer un moment de non-routine luxueux, tout en contemplant les rues paisibles de la ville.
Pour ceux qui veulent goûter à une forme évoluée de ramen de style Jiro, pourquoi ne pas venir faire un tour ? C'est une excellente occasion de s'éloigner du vacarme de la ville et de déguster un ramen authentique dans une atmosphère nostalgique.
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