Restaurant japonais • 1350-9 Iida, Yoro, Yoro District, Gifu 503-1304, Japon
Situé dans un coin tranquille de Yoro-cho, 'Kibun' peut sembler être un restaurant japonais ordinaire, mais c'est en réalité un établissement de renom très apprécié localement pour ses plats d'anguille de première qualité. Ouvert seulement de juin à septembre, ce restaurant spécialisé met son savoir-faire au service de l'anguille pendant sa saison la plus savoureuse.
L'unagi-ju de Kibun est la quintessence du savoir-faire artisanal. La peau est parfaitement grillée et croustillante, tandis que la chair est tendre et moelleuse. La sauce a un équilibre parfait entre douceur et salinité, ce qui le rend délicieux jusqu'à la dernière bouchée.
L'intérieur du restaurant a une atmosphère calme avec une disposition spacieuse des sièges. Bien que populaire, une attention particulière est portée à créer un espace où vous pourrez déguster votre repas en toute tranquillité.
En raison de sa popularité, il se peut que vous ne puissiez pas entrer sans réservation. Particulièrement les week-ends, il est conseillé de réserver à l'avance.
Bien qu'il s'agisse d'un restaurant spécialisé dans l'anguille, ses plats de crevettes frites et de côtelettes de porc sont également très appréciés. Ils sont savoureux et copieux, essayez donc de les commander en même temps que l'anguille.
Lorsque vous visitez Yoro-cho, n'oubliez pas de goûter l'anguille de première qualité de 'Kibun'. Appréciez ce plat spécial que vous ne pouvez déguster que pendant la saison.