La combinaison de tradition et d'innovation pour créer un ramen exquis

Le 'Ramen fait maison, Koyo-ken' se tient tranquillement sur l'île reculée d'Inujima à Onomichi. Ce petit magasin offre une rencontre entre les nouilles traditionnelles faites à la main et de nouvelles saveurs, donnant naissance à un ramen de première qualité.

Des nouilles faites à la main avec amour et patience

Le couple de propriétaires, M. et Mme Mitsu, commence à préparer les nouilles à 5 heures du matin tous les jours. Ils pétrissent la pâte de blé à la main, l'étirent soigneusement et la coupent finement. C'est la patience et l'amour mis dans ces étapes laborieuses qui rendent les nouilles faites à la main si attrayantes. Les nouilles offrent une texture agréable en bouche et une fermeté exquise, une véritable œuvre d'art que l'on ne trouve nulle part ailleurs.

Une saveur simple mais profonde, typique d'Inujima

Le bouillon, bien que simple, concentre la délicatesse des fruits de mer d'Inujima. Sa simplicité met en valeur la qualité des ingrédients et permet de savourer une saveur qui correspond au palais des habitants de l'île. Le chashu (porc braisé) qui surmonte les nouilles offre un équilibre parfait entre tendreté et saveur délicieuse.

La valeur inestimable de 500 yens

Ce qui surprend le plus, c'est la qualité supérieure de ce ramen à un prix aussi abordable. Pour seulement 500 yens, vous pourrez profiter de cette saveur inégalée, un véritable trésor de l'île. C'est sûrement un plat qui vous fera ressentir les bienfaits des plats faits maison.

Le 'Ramen fait maison, Koyo-ken' combine le goût simple de l'île avec le travail minutieux des artisans. Vous pourrez y rencontrer un ramen exquis à la générosité inégalée. Cette recette qui conserve l'âme de l'île ne manquera pas de capturer le cœur de ses fans.