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Dégustez les plaisirs de la mer à Uwajima au fil des saisons, dans son restaurant de sushi traditionnel

Situé à deux pas des thermes de Dōgo, le restaurant Sanshin à Uwajima est un établissement de sushi traditionnel hautement recommandé par les gourmets locaux. Avec plus de 150 ans d'histoire, cette adresse de renom propose une sélection alléchante de plats réalisés à base de produits de la mer livrés directement depuis le port local.

La tradition culinaire exquise et le savoir-faire artisanal

Les plats savoureux témoignent du talent et de la passion du chef, proposant une expérience gustative et visuelle unique. Parmi les incontournables, on trouve le plat d'anguille, dont la réputation n'est plus à faire à Uwajima, où la capture de ces poissons est la plus importante du Japon. Outre la préparation traditionnelle de l'anguille et la découpe soignée des arêtes pour une dégustation agréable, vous pourrez également savourer diverses autres préparations innovantes.

Charme le long de la rivière

Depuis l'intérieur du restaurant, vous pourrez admirer la vue sur la rivière, particulièrement recommandée au coucher du soleil. Vous pourrez également profiter d'une promenade pour apprécier le magnifique pont Meiji, construit à l'époque de l'ère Meiji. C'est donc l'occasion idéale de déguster un repas tout en découvrant les paysages environnants.

Des plats mettant en valeur les produits de saison et le savoir-faire traditionnel, dans un cadre empreint de charme. Le Sanshin vous offre une véritable expérience des saveurs et de l'atmosphère d'Uwajima. Il s'agit d'une adresse discrète mais pleine de valeur qui vaut le détour, attirant des visiteurs en provenance du département voisin ainsi que de plus loin encore.