Restaurant de ramen • 9-chōme-6-1 Hiragishi 1 Jō, Toyohira Ward, Sapporo, Hokkaido 062-0931, Japon
Situé tranquillement dans le quartier de Toyohira à Sapporo, 'Yamaarashi Honten' ressemble à première vue à un magasin de ramen ordinaire, mais il renferme l'essence même du ramen de porc. Explorons le charme de cette boutique, appréciée des locaux.
Le plat phare est le ramen 'blanc', caractérisé par son bouillon blanc. La richesse savoureuse du porc et la graisse dorsale sur le dessus créent une harmonie parfaite. Bien qu'il semble lourd à première vue, il se mange étrangement facilement, ce qui fait partie de son charme.
Ils utilisent des nouilles droites et épaisses. La texture ferme se marie merveilleusement avec le bouillon de porc. Si vous trouvez que la portion de nouilles est insuffisante, des portions grandes (+100 yens) ou des nouilles de substitution (+50 yens) sont recommandées.
En dehors du 'blanc' de base, il y a des menus comme le 'mer', qui utilise une abondance de poudre de poisson, et le 'rouge', teinté de rouge par les piments, entre autres. Pourquoi ne pas trouver votre tasse préférée?
Le petit intérieur avec 7 sièges au comptoir et des tables est toujours plein de vie. Le parking devant la boutique a de la place pour quelques voitures, mais vous pouvez avoir à attendre un peu quand il est plein. C'est un signe de sa popularité.
Yamaarashi Honten est un incontournable pour les amateurs de ramen de porc. La combinaison de bouillon de porc attentif et de nouilles épaisses est une tasse de bonheur. Si vous visitez Sapporo, n'oubliez pas de passer. Vous découvrirez sûrement un nouveau charme dans le ramen.