restaurant • Japon, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−10−１７, Ginza Sazan Bldg., ８Ｆ
Dans un espace tranquille, à l'écart de l'agitation de Ginza, vous pouvez profiter de l'essence du crabe Matsuba, une fierté de l'hiver japonais, chez 'Ginza Kani Matsu Spécialiste du crabe Matsuba'. Ce restaurant est un paradis pour les amateurs de crabe.
Ici, vous pouvez vivre l'expérience qu'un crabe Matsuba vivant soit préparé sur place. La dextérité du chef à découper le crabe devant vous montre une véritable technique artisanale. L'engagement envers la fraîcheur se reflète dans la différence de saveur.
Le sashimi, le crabe grillé, et le shabu-shabu font ressortir délicieusement le crabe de plusieurs manières. En particulier, le shabu-shabu avec un bouillon fait maison à base de champignons shiitake est un délice. La douceur originale du crabe et l'umami du bouillon se combinent parfaitement.
Pour clôturer le repas, le bouillon de riz avec miso de crabe, acclamé par de nombreux clients réguliers, est une délicatesse remplie d'un intense goût de crabe que vous voulez savourer jusqu'au dernier grain.
Certes, le prix d'environ 60,000 yens par personne n'est pas bon marché. Cependant, les divers plats utilisant un énorme crabe de 1,2 kilo valent complètement la peine. C'est parfait pour un dîner lors d'une journée spéciale ou à partager avec des êtres chers.
Bien que ce soit un restaurant relativement nouveau, il est facile d'obtenir des réservations actuellement, ce qui est un atout. Cependant, n'oubliez pas qu'il n'est ouvert que pendant les 4 mois de la saison du crabe Matsuba, de novembre à mars.
Oubliez l'agitation de Ginza et plongez dans l'extraordinaire cuisine de crabe chez 'Kani Matsu'. C'est un restaurant caché à Ginza que tous ceux qui veulent profiter des saveurs hivernales du Japon doivent visiter au moins une fois.