びし屋

Bishiya

Restaurant de ramen • Japon, 〒606-8113 Kyoto, Sakyo Ward, Ichijōji Higashisuginomiyachō, １８−１杉ノ宮ビル１F

4(711 reviews)

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Savourez le délicieux bouillon de porc depuis le porche de Kyoto

"Bishiya", situé dans le quartier paisible de Ichijoji à Kyoto, offre une atmosphère rétro charmante imprégnée par l'odeur subtile du bouillon. Lorsque vous entrez dans ce magasin en bois vieilli, l'arôme du bouillon de porc, mêlant l'odeur profonde du bois et la richesse de la graisse de porc et de l'ail, vous met l'eau à la bouche, attirant ainsi de nombreux visiteurs.

Bouillon de porc à la sauce soja riche

Dès que vous entrez dans le magasin, l'arôme du bouillon de porc épais et l'association de la graisse de porc et de l'ail s'enchevêtrent dans l'air. Ce bouillon apparemment terne se marie en réalité parfaitement avec la sauce soja de l'île d'Awaji. Une douceur légère et une légère acidité viennent ajouter une touche de piquant, tandis que la richesse de la saveur se répand dans la bouche.

Nouilles épaisses et copieuses

Les nouilles moelleuses et épaisses flottant dans le bouillon méritent également une attention particulière. Leur texture ferme et leur douceur en font une expérience mémorable jusqu'à la dernière bouchée. De plus, la généreuse portion de tranches de porc, d'épinards, d'algues nori et de champignons noirs ajoute une touche de texture et de saveur, créant une expérience culinaire variée et délicieuse.

Des karaage incontournables

Le menu combo, parfaitement assorti au ramen, est servi avec des karaage juteux fraîchement frits. Croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur, ces morceaux sont riches en saveur. L'association parfaite avec la sauce épicée en fait également une collation idéale pour les petits creux.

La spécialité d'Ichijoji, "Bishiya", est proposée à un prix abordable. Vous pourrez ainsi profiter du goût traditionnel des ramen dans ce magasin de ramen traditionnel à Kyoto. L'atmosphère détendue alliée à la maîtrise raffinée fait de cet endroit un véritable refuge pour les adultes où le temps semble s'écouler plus lentement.

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Reviews

2(il y a une semaine)

S KON

Je suis venu ici parce que je voulais manger des ramen Iekei. La soupe est lâche. Les nouilles sont rondes et longues. Juste une feuille d'algue. Ils ne posent pas de questions sur la dureté des nouilles, l'épaisseur de la soupe ou la quantité d'huile. Pour le meilleur ou pour le pire, il existe un déséquilibre entre les assaisonnements salés et umami caractéristiques de la famille. À ce stade, il ne s’agit que de ramen à la sauce soja et aux os de porc. Quelque chose de très différent de ma lignée familiale. On m'a demandé de changer de siège au milieu du repas, ce qui était bien comme cela était mentionné dans les notes, mais je n'ai entendu parler de personne dont je savais qu'il était le propriétaire. Impossible.

3(il y a 3 mois)

八朔

Il s'agit d'un magasin précieux ouvert jusqu'à tard à Ichijoji, où le nombre de magasins ouverts tard est en diminution. Cependant, fin février 2024, les horaires d'ouverture ont été réduits à 23 heures. Un distributeur automatique de billets est présent dès votre entrée dans le magasin. Sièges de comptoir et de table à l'arrière. L'eau est en libre service. "Ramen à la sauce soja Tonkotsu" La soupe a une saveur animale moyennement riche qui ne vous donne aucune trace de goût animal, et la soupe a un contour net avec une sauce soja légèrement piquante. L'acidité finale crée un goût unique. Les nouilles lisses d'épaisseur moyenne sont bien bouillies et ont une belle texture. Les ingrédients, tels que les algues et les épinards, rappellent l'ascendance familiale et, même s'ils ont un goût riche, leur goût se démarque. Le magasin n'est pas non plus annoncé.

5(il y a un mois)

Les nouilles épaisses avec une riche sauce soja et une saveur d'os de porc vous rassasieront. J'ai reçu un ensemble de riz frit ramen, mais ils m'ont demandé combien de riz je voulais et le prix est resté le même même si j'en ai commandé un gros. Le personnel du magasin était également sympathique et souriant, ce qui m'a fait me sentir bien dans leur peau. Aussi, c'est une question de goût, mais si vous aimez votre soupe chaude, je pense que vous la trouverez tiède. Il y a un comptoir et un siège en loge. Le stationnement est disponible dans un parking à proximité.

5(il y a 2 semaines)

ベビーワンワン

Est-ce ce qu'on appelle les ramen familiaux ? J'ai commandé un grand bol de riz dans le service de ramen. Je pense que le prix était de 1 250 yens. C'était assez riche et satisfaisant. La partie « moyenne » de l’ensemble vous laissera plutôt rassasié. Le poulet frit était également délicieux.

5(il y a moins d'une semaine)

Brad Chapple

L'endroit est épique. Le Ramen épicé était excellent. Le personnel nous a aidés à naviguer dans le distributeur automatique pour obtenir notre commande. Ajout du côté spécial bar à l'ail pour améliorer l'expérience !

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