昭和

Showa

Restaurant de ramen • Japon, 〒103-0025 Tokyo, Chuo City, Nihonbashikayabachō, 3-chōme−8−１２鈴藤ビル

4.1(586 reviews)

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Le mystère de la popularité intemporelle du restaurant mythique de l'ère Showa

Le quartier populaire de Nihonbashi à Tokyo abrite le restaurant de ramen historique "Showa". Avec plus de 60 ans d'histoire, ce restaurant est aimé à travers les âges pour la profondeur de ses saveurs et son atmosphère unique.

Des saveurs nostalgiques et fraîches cohabitent

Le ramen de "Showa" semble être le goût authentique d'autrefois fait maison, tout en exhibant la technique exceptionnelle d'un maître artisan. Le goût du bouillon est délicat et raffiné, mais tout sauf ordinaire. Il harmonise parfaitement la saveur traditionnelle du restaurant historique avec la fraîcheur de ses ingrédients.

Le "Ramen de Showa" classique est à la fois rafraîchissant et relevé, avec ses fines nouilles, ses germes de haricot mungo et ses tranches de porc. D'autre part, le "Ramen piquant miso" offre un équilibre exquis entre la douceur et le piquant, vous donnant envie de savourer jusqu'à la dernière goutte de soupe.

Savourez l'atmosphère de l'ère Showa dans un espace rétro

Dès que l'on franchit la porte, on a l'impression que le temps s'est arrêté dans ce lieu singulier. L'intérieur étroit et sombre évoque l'ambiance d'antan, et les clients sont si proches au comptoir qu'ils se touchent presque. Pourtant, une atmosphère calme y règne étrangement.

Après des décennies d'activité, le personnel de l'établissement a acquis un savoir-faire inébranlable. Même dans l'agencement du comptoir, on peut déceler une attention particulière portée aux clients. Dans cet environnement rétro, l'élégance et la sollicitude des artisans transparaissent.

Même si les temps changent, le goût et l'ambiance de l'ère "Showa" ne perdent rien de leur attrait. Au contraire, ces saveurs semblent se bonifier avec le temps. Ce restaurant renommé, fierté du quartier populaire tout en conservant son aspect traditionnel, mérite plus que de simples louanges.

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Reviews

4(il y a une semaine)

もうたくさん

Visité un soir de semaine. Les employés de bureau viennent souvent ici pour finir de boire. Je les ai mis à tour de rôle sans faire la queue. L'intérieur du magasin ne peut pas être décrit comme propre, avec seulement de petits comptoirs. Il y avait un menu sur la table et j'ai commandé le Garlic Showa à 1 000 yens. Je me demandais quel type de ramen serait servi, mais il a fallu environ 7 minutes pour que le bol arrive. Lorsque les ramen sont arrivés avec une soupe plus claire que ce à quoi je m'attendais, je n'étais pas sûr qu'elle aurait bon goût, mais lorsque j'en ai bu une gorgée, l'arôme de l'ail a rempli ma bouche et le goût doux de la soupe a imprégné mon corps. Les nouilles sont moelleuses et absorbent bien la soupe. Les autres ingrédients étaient normaux. Dans l’ensemble, je pense que c’est le ramen parfait pour terminer après avoir bu des ramen traditionnels au goût doux.

5(il y a une semaine)

Sakiko Shino

Lorsque vous êtes assis au comptoir, vous avez l'impression d'être dans un cockpit avec toutes sortes de fonctions juste devant vous. Sur la marche du comptoir, il y a une boîte de mouchoirs adaptés à Dieu, une bouteille de thé et un poivre avec une note disant : « S'il vous plaît, faites-moi savoir quand il sera vide. » Des menus et des descriptions épicées qui ne vous laissent pas l'occasion de poser des questions. Grâce aux nombreuses années d'accumulation et de préparation maximale du personnel du magasin, Je pense que nous avons créé un cockpit sans stress et pouvant être complété avec un minimum de mouvements et de communication. C'est aussi très savoureux. Pendant que j'admirais tout, mes ramen sont apparus en un clin d'œil. Showa Ramen 900 yens (à compter du 24/05) Le menu dit « Goûts de restaurants célèbres des années 1950 », mais je n'y suis pas né donc je ne sais pas ! Pour une soupe rafraîchissante et belle Germes de soja bouillis, concombre chinois, oignons verts et grosse poitrine de porc rôtie ! C'est un beau bol bleu avec une ambiance insolite. Assez délicieux pour être mangé en un rien de temps Bons ramens ! Est-ce le goût d'un célèbre restaurant des années 1950 ? ! Je me suis assis près de l'entrée, dans la rue Suzuran. Maintenant que ce petit magasin est plein, je me demandais comment les clients du fond allaient entrer et sortir. Les clients du fond semblaient habitués à quitter le magasin par la porte du fond. Je me sens tellement rafraîchi ! ! ! ! ! Merci pour le repas! !

3(il y a 4 mois)

鬼丸

Comme la maison de mon ami est à proximité et que j'y vais souvent, j'ai ajouté cet endroit à mes favoris pour voir s'il y avait des endroits délicieux à proximité. Comme ils sont fermés le samedi et le dimanche, je n'ai pas eu l'occasion de les visiter, mais j'y suis allé en semaine vers 20h30. Le petit magasin avec seulement des sièges au comptoir est presque plein. Il y avait trois places disponibles, mais une personne est entrée après moi et j'ai fini par me frotter les épaules en prenant place. Même si tu manges du soba debout, c'est tout... Je n'arrivais pas à choisir entre des ramen secs ou Showa, mais j'ai commandé des ramen Showa. La soupe dorée et claire a l'air délicieuse. En fait, c'est une délicieuse soupe avec un peu de sel, à tel point que je pense qu'elle se suffit à elle-même. Il existe également un menu appelé ramen nature (500 yens), ainsi qu'un ramen simple dont le seul ingrédient est des algues hachées. Le client à côté de moi a commandé des ramen nature pour finir son verre, donc j'étais satisfait. Ça avait l'air bien après avoir bu. Les nouilles sont des nouilles droites et fines qui se marient bien avec la soupe rafraîchissante. Les ingrédients sont des germes de soja, des champignons shinachiku et du chashu J'ai pensé qu'il serait préférable de faire bouillir les germes de soja et de les faire sauter légèrement pour cette soupe (j'imagine qu'elle ressemble à du tanmen). Le shinachiku épais constitue un bon repose-baguettes. Le chashu est rôti et est épais, moelleux et délicieux. La soupe est légère, donc si vous voulez la manger comme un repas régulier au lieu de la finir après avoir bu, elle vous manquera si elle n'a pas ce goût juteux. Il semble qu'ils soient ouverts jusque tard dans la nuit, mais j'aimerais y aller quand je suis dans le coin pour prendre un verre. ----------------------------------------------- Je suis venu vers 22h30 en semaine pour finir de boire. Il y avait quatre autres clients, donc j'étais assis facilement au comptoir à l'arrière. Cependant, pendant que nous mangions, un groupe d'environ 5 personnes est venu et l'endroit s'est rapidement rempli. Je suppose que cela dépend du moment... J'ai commandé le ramen miso épicé, que je n'ai pas commandé après y avoir réfléchi la dernière fois, avec un niveau de piquant de 3 à très épicé. J'avais un ticket œuf gratuit, alors je l'ai garni d'un œuf. Le thé d'orge est délicieux après avoir été bu. Le produit fini a l’air délicieux avec beaucoup de germes de soja. La soupe a le goût du jjigae nabe, un mélange de douceur et de piquant, et les nouilles fines sont délicieuses. Je pense que j'ai réussi à obtenir le bon niveau de piquant. Je pense que ce serait trop épicé pour être apprécié s'il était un peu plus haut. Les germes de soja se marient bien avec la soupe et sont délicieux, alors assurez-vous de les plonger dans la soupe. C’est un endroit où j’aimerais augmenter le nombre de germes de soja. De plus, il y a un bloc de char siu comme ingrédient, pour que vous puissiez poser vos baguettes dessus ? juste ce qu'il faut pour C'était délicieux, mais la douceur de la soupe me fatiguait et je n'arrivais pas à la finir. La douceur augmente-t-elle à mesure que le piquant augmente ? La douceur est similaire à celle du gochujang, que je n'aime pas personnellement. Mais cette douceur est la bonne chose... C'est trop sucré et j'en ai marre... Je pense que j'aurais dû commander moins de piquant. J'ai le sentiment que si c'est assez épicé, la douceur sera parfaite. Ce ramen miso épicé provient apparemment du magasin précédent ~ Makoji Respect Ramen La recette n’est pas connue, mais il y avait une liste d’ingrédients, elle a donc été créée par essais et erreurs. C'est pourquoi il semble que "nous avons utilisé les ingrédients" écrits sur le menu. Les ramen épicés avec une sauce aux haricots et des piments existent depuis longtemps, mais je pense qu'il est rare d'en trouver un avec une saveur de gochijang.

5(il y a moins d'une semaine)

진한이

C'est vraiment délicieux C'est un goût qui plaira aux Coréens. Du sel ? Le ramen a une sensation profonde de bouillon de poulet. J'ai eu des ramen épicés de niveau 2. C'est aussi épicé que Shin Ramyun. C'est vraiment délicieux

4(il y a 2 mois)

T m

Première visite en semaine à 17h30. Ouais? Est-ce que vous le faites ? Je le faisais. Commandez des ramen au miso épicé ! Une fois à l’intérieur, c’était assez chaotique. Je suis né à l'époque Showa, donc je ne déteste pas ça. Regardez la vidéo pour l'ambiance. Il fait sombre, n'est-ce pas ? C'est difficile d'entrer dans le magasin mdr Le goût est délicieux. Cela ressemble à Orochon Ramen. Le niveau de piquant est de 2, ce qui correspond juste à la bonne quantité de sucré et de salé. Le porc était rôti sur le feu. La partie grasse était délicieuse, mais la partie viande rouge était un peu sèche. Les nouilles poussent-elles ? ! Les nouilles sont ce qu'on pourrait penser, mais je pense qu'elles se marient bien avec la soupe. Germes de soja croustillants, nouilles, soupe orochon. C'est délicieux. J'ai envie d'en manger à nouveau. J'ai reçu un ticket œuf gratuit mdr

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