Restaurant de ramen • 5-2 Tatemachi, Naka Ward, Hiroshima, 730-0032, Japon
Situé à Naka-ku, Hiroshima, le Ramen Taiko est un charmant restaurant qui incorpore des éléments japonais dans son design, de l'extérieur à l'intérieur. La conception moderne, centrée sur des sièges au comptoir, crée une atmosphère similaire à un restaurant gastronomique, offrant un espace de haute qualité, insoupçonnable pour une boutique de ramen, où passer un moment spécial.
La caractéristique la plus distinctive du Ramen Taiko est sa soupe généreusement élaborée avec du bouillon dashi japonais. Comme on peut s'y attendre d'une boutique dirigée par des maîtres de l'udon, le goût du dashi se déploie magnifiquement. Dans le ramen de soja, l'équilibre parfait entre le goût du dashi et l'arôme du soja; le ramen de sel offre également une saveur raffinée.
L'art des artisans brille dans le char siu. Deux types sont utilisés, épaule et poitrine, chacun étant terminé avec des méthodes de cuisson qui rehaussent leur saveur. L'épaule de char siu, spécialement cuite à rare, offre une texture fondante en bouche. Le bol de riz avec char siu est également l'un des menus populaires.
Après avoir savouré le ramen, il est recommandé de prendre le riz au style ochazuke. Il est accompagné de wasabi et yuzu kosho, servies pour apporter une saveur riche. Cependant, en dégustant le ramen, il est essentiel de modérer l'utilisation de yuzu kosho.
Le Ramen Taiko propose un ramen japonais de haute qualité qui défie la conceptualisation traditionnelle des ramens. Il est recommandé de le savourer comme un luxe pendant votre visite à Hiroshima. Profitez d'un moment de bonheur tout en ressentant l'esprit japonais.