Ramen Tok

Ramen TOKU

Restaurant de ramen • Japon, 〒108-0074 Tokyo, Minato City, Takanawa, 2-chōme−16−３２レアール高輪

3.9(257 reviews)

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Un ramen de luxe caché dans une ruelle parfumée au sel

Une délicieuse richesse émanant d'une petite maison près de la gare

Le «Ramen Tok» est une petite maison de ramen se tenant à deux pas de la gare de Sengakuji. Ce restaurant discret est en réalité une adresse bien connue des amateurs de ramen, attirant des files d'attente dès avant l'ouverture.

L'allure nostalgique de la maison de ville de Kyoto

Le restaurant, avec son allure rappelant les maisons de ville de Kyoto d'autrefois, attire l'œil par son charme. L'extérieur sobre en bois évoque une accumulation d'histoire longue, et une fois entré, l'ambiance traditionnelle se fait sentir, vous plongeant dans une atmosphère hors du temps.

Un ramen exquis où le sel et l'umami s'équilibrent parfaitement

Comme son nom l'indique, le «Ramen Tok» met en vedette son ramen salé. Le bouillon, caractérisé par un umami profond issu d'un bouillon de poulet et de fruits de mer, est subtilement équilibré avec le sel. Ce dernier se répand délicatement en bouche, tandis que l'umami exquis, grâce au bouillon, laisse une saveur durable.

Les nouilles, fines et jaunâtres, sont fermes et se marient bien avec le bouillon clair au sel. Les garnitures, telles que l'œuf mariné, le porc braisé, les algues nori et les assaisonnements, sont raffinées et harmonisent leurs saveurs en bouche.

Un mets gourmet à savourer au gré des saisons

Au «Ramen Tok», où des ingrédients frais sont constamment utilisés, des plats saisonniers mettant en valeur les produits de saison font périodiquement leur apparition. Ces ramen saisonniers limités, mettant en avant la qualité des ingrédients, ne manqueront pas de vous charmer. Ces créations reflètent l'importance de chaque rencontre unique.

Un emplacement idéalement situé à proximité

La situation exceptionnelle, juste en face de la gare de Sengakuji, est très appréciée des voyageurs. L'emplacement permet un accès facile au centre-ville, offrant ainsi la possibilité de déguster un bol de ramen avant ou après une visite touristique. Les heures d'ouverture prolongées sont également un autre attrait.

Séduit par la richesse et l'attention portée à chaque plat

Le «Ramen Tok», où l'ambiance traditionnelle rencontre l'expertise contemporaine, est un restaurant de ramen où l'on se laisse séduire par les saveurs incomparables du ramen salé. Ce restaurant continue d'enchanter ses visiteurs avec des plats captivants et vaut assurément le détour.

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Reviews

5(il y a un mois)

Van Esse

Les ramens et les gyoza sont délicieux, faits maison, et le service très sympa ! Encore merci de votre accueil :)

4(il y a 3 semaines)

安井元晶

Cela fait si longtemps que je ne suis pas passé par là que j'ai oublié de quel genre de ramen il s'agissait. Cette fois, j'ai suivi les recommandations affichées sur le distributeur automatique de billets et j'ai essayé le Toku-Shio Soba avec du riz à la viande. Apparemment, les grosses portions sont gratuites pour le déjeuner, j'ai donc demandé une grosse portion sans hésitation. C'est un magasin au comptoir le long de Daiichi Keihin, mais les ramen au sel étaient d'une qualité étonnamment bonne compte tenu de son apparence. Il y avait une gamme d'assaisonnements variés sur la table, alors je les ai tous essayés, mais j'ai trouvé que le shio soba avait un goût différent avec le vinaigre de varech, le riz à la viande avait du sansho vert et le piment yuzu était plutôt bon pour les deux.

4(il y a 3 mois)

上田能継

Ramen Toku est un tout petit restaurant de spécialités de ramen au sel situé le long de la route nationale 15, juste au-dessus de la gare de Sengakuji. Le magasin a une très large façade, mais c'est un bâtiment étrange, sans profondeur. J'ai acheté un billet pour « Toku Salt Soba » pour 980 ¥, du riz à la viande pour 200 ¥ et de la bière (moyenne) pour 650 ¥ au distributeur automatique de billets et je me suis assis au comptoir. «Toku» contient une quantité accrue de porc et d'algues et est surmonté d'un œuf aromatisé, pour ainsi dire. Ce prix est donc bon marché. La présentation est belle et la soupe shio-seitan magnifiquement claire semble être faite à partir de bouillon de poulet et de bouillon de fruits de mer, mais elle a une saveur rafraîchissante et est légèrement assaisonnée avec un peu de sel fort. Les nouilles qui l'accompagnent sont des nouilles droites fines et jaunâtres. Bouilli jusqu'à obtenir une consistance ferme, il a un joli croquant et se marie parfaitement avec la soupe shio-seitan. Le chashu est humide. Les garnitures, comme les épinards, les oignons verts, le naruto, les algues et les algues, ont chacune leurs propres saveurs subtiles, mais elles composent toutes bien l'ensemble du plat. Dans l’ensemble, je pense que c’est un ramen au sel très bien fait. La prochaine fois, j'essaierai Tsukesoba... Merci pour le repas.

3(il y a une semaine)

Slow Starter 1

Un magasin de ramen situé juste à côté de la gare de Sengakuji. Visité pour le déjeuner en semaine. L'un des rares restaurants de ramen près de Sengakuji/Takanawa Gateway, en cours de réaménagement. C'est un bâtiment long et étroit face à la rue principale avec seulement des comptoirs. J'ai acheté Toku Shio Soba (980 yens) au distributeur de billets à l'intérieur du magasin. Le service client est poli, par exemple en saluant les clients à l'entrée et à la sortie du magasin. ----- [Toku Sel Soba (980 yens)] Servi dans les 2 minutes suivant la commande. Je vais le prendre alors. La soupe claire au sel a un goût léger qui ne déçoit pas par son apparence. Je pense que c'est un bouillon de poulet ou de fruits de mer, mais ce n'est pas trop puissant et a un effet doux. C'est un ramen qui vous absorbera par temps froid. Les nouilles sont légèrement molles et fines. Les grandes portions sont gratuites. Les garnitures sont 2 tranches de char siu, un œuf assaisonné, du menma, des épinards, des algues, du naruto et de l'oignon vert. La poitrine de porc est maigre et moelleuse et l'assaisonnement est parfait. Cela me rend nostalgique. ----- C'était une fête.

4(il y a un mois)

RA HA

Soupe pleine de gentillesse Un magasin de ramen juste à côté de la gare de Sengakuji. Il n'y a pas beaucoup de places, mais la rotation est bonne. Une soupe de varech ? On dit que la saveur est douce. C'est léger comme Osumashi, mais ça colle bien aux nouilles. Poivre Yuzu sur la table avec un goût étrange. Meilleure correspondance. Une tasse à boire. Photo de : Toku Salt Soba 980 yens

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