Le restaurant de sushi 'Namiji', situé à Miyazu, Kyoto, est un bijou caché où vous pouvez profiter pleinement des abondants bienfaits de la mer de Tango. Utilisant des fruits de mer frais capturés localement, il propose des sushis authentiques mettant en lumière les compétences artisanales des chefs.
Chez Namiji, vous pouvez profiter d'une gamme variée de menus qui changent selon la saison, centrés sur les fruits de mer de saison capturés ce jour-là. Les ingrédients frais sont directement obtenus des pêcheurs locaux et sont servis dans diverses préparations, y compris des sushis, sashimis et plats grillés.
Il convient de noter que non seulement les fruits de mer, mais aussi la sauce soja et le sel sont des produits locaux, ce qui vous permet de profiter pleinement de la culture culinaire de Tango.
À la table du comptoir, vous pouvez profiter de votre repas tout en conversant avec le chef. C'est une caractéristique unique de Namiji qui permet de renforcer vos connaissances sur les fruits de mer locaux, y compris des noms de poissons rares, des méthodes de cuisson et des saisons.
Pour les amateurs d'alcool, des accords avec le saké local de Tango sont recommandés. La sélection centrée sur les caves locales rehausse non seulement le goût de la nourriture, mais offre également une opportunité de profiter plus profondément de la culture culinaire de Tango.
Étant donné que c'est un restaurant populaire, il est recommandé de réserver, surtout pour le dîner. Comme le menu change selon la disponibilité des ingrédients ce jour-là, il est bon de communiquer vos souhaits ou ce que vous souhaitez manger lors de la réservation.
Namiji n'est pas simplement un restaurant de sushi. C'est un lieu spécial où vous pouvez véritablement expérimenter 'l'art culinaire', une fusion des bienfaits de la mer de Tango et des compétences artisanales qui les maximisent.