restaurant • 986-1 Koumi, Motosu, Gifu 501-1235, Japon
"Cuisine d'Ayu Yanagawa" est situé dans une vallée de Motosu, Gifu, entouré par une rivière claire et une nature luxuriante. La vue à travers la fenêtre sur la rivière et le vert abondant crée un espace apaisant qui vous détourne de l'agitation urbaine.
La spécialité de notre restaurant est le menu tout ayu, proposé à 3 980 yens, et met en valeur l'expertise de nos chefs de cuisine d'ayu. Parmi eux, le sashimi d'ayu est délicieux, vous permettant de profiter pleinement de l'arôme du poisson ayu malgré sa nature subtile.
L'attrait de Yanagawa réside dans la dégustation d'environ neuf ayu dans un seul menu. Des ayu grillés au sel, ou en tempura, au rikyu ni, différentes méthodes sont explorées pour mettre en valeur les divers charmes de l'ayu. Le luxe de savourer la texture du poisson avec sa peau fait partie du plaisir unique de la cuisine d'ayu.
Aimé par les gens locaux pendant de nombreuses années, les week-ends, c'est généralement très animé, et il y a souvent un peu d'attente même avec réservation, témoignant de la haute qualité de nos plats.
Le personnel majoritairement jeune, se distingue par des salutations chaleureuses et une courtoisie même en période de forte activité. Le service émane de la chaleur locale, ce qui explique pourquoi tant de clients reviennent régulièrement.
En clôturant votre repas, nous recommandons le rikyu ni d'ayu, vendu près du comptoir. Vous pouvez emporter le goût de Yanagawa chez vous en souvenir pour votre famille et vos amis.
Étant un restaurant populaire, il est fortement recommandé de réserver à l'avance, surtout le week-end. De plus, avec un style à la japonaise, cela peut ne pas convenir aux personnes âgées qui ne sont pas à l'aise lors des longs séjours.
Passer du temps chez Yanagawa procure une expérience culinaire de premier ordre où se croisent la bénédiction de la nature de Gifu et le savoir-faire des artisans. À travers la cuisine d'ayu, l'expérience de la profonde culture culinaire japonaise est proposée.
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