Un célèbre restaurant de ramen de Tsubame Sanjo niché dans une ruelle de Shinjuku

Au cœur de l'agitation de Tokyo, se trouve un lieu caché où l'on peut déguster la saveur de Niigata : le 'Ramen Naoki Nishishinjuku'. Ce restaurant sert le célèbre ramen au gras de Tsubame Sanjo, situé dans une ruelle à l'écart de l'agitation de la ville.

Une saveur robuste typique de Tsubame Sanjo se dégage

Dès que l'on pénètre dans le restaurant, l'arôme délicieux du gras vient chatouiller nos narines. Le bouillon à base de sauce soja est riche et corsé, avec une généreuse couche de gras flottant à la surface. Il s'agit là d'un ramen robuste inspiré par l'esprit artisanal de la ville de Tsubame, célèbre pour ses industries métallurgiques.

Les nouilles épaisses maison ont une texture moelleuse qui offre une sensation agréable en bouche. Les tranches de porc, tendres, et le jaune d'œuf à moitié cuit, crémeux, se fondent harmonieusement en bouche. Chaque bouchée de ce plat typique de Tsubame Sanjo évoque un sentiment de nostalgie.

Un ramen au gras authentique exigeant et raffiné

Le charme du 'Ramen Naoki' réside dans sa saveur authentique demandant un travail méticuleux. Le gras délicat et savoureux, qui n'alourdit pas le plat, s'associe parfaitement au bouillon aux fruits de mer. Il s'agit d'une spécialité exceptionnelle permettant de savourer le goût authentique de Niigata, berceau de la culture du ramen.

Le prix peut sembler élevé, mais la portion est généreuse. Ce restaurant est très populaire, souvent bondé à l'heure du déjeuner, mais une fois que l'on y a goûté, on devient rapidement accro à ses saveurs. Si vous vous sentez fatigué en vous promenant dans Shinjuku, faites une halte dans cette petite ruelle pour reprendre des forces.