新御徒町 熊ぼっこ - ラーメンと大きな餃子の昔ながらの町中華

上野の下町情緒を体感できる、新御徒町の老舗ラーメン店「熊ぼっこ」をご紹介します。この店は創業60年以上の歴史を誇り、昔ながらの雰囲気と味わいが人気の秘密です。

ラーメンは平ざるで本格的

熊ぼっこの名物は、平ざるで湯切りされた本格的なラーメン。大釜で茹でた麺をスタッフがさばきながら手際よく平ざるに移し、湯切りを行います。この手作業による湯切り方式が、絶妙なコシとツユとの絡みを生み出しています。

味噌ラーメンは甘じょっぱい味わい

一番人気は味噌ラーメン。小鉢に入った甘じょっぱい味噌だれと、こってりしながらもすっきりとした出汁が絶妙にマッチ。ネギの甘みもアクセントになっています。量は少な目ですが、その分味が濃縮されているのが特徴です。

大振りの餃子は一見の価値あり

店内では大ぶりの餃子を注文する人の姿が目に付きます。この餃子は一つ一つがとても大きく、外はモチモチ、中はジューシーな逸品。ニンニクの効いたタレと一緒に味わえば最高の一品となるでしょう。

昔ながらの雰囲気が魅力

熊ぼっこの魅力は、そのレトロな雰囲気にもあります。カウンター中心の店内は決して綺麗とは言えませんが、営業開始から続く作業風景や常連客の賑わいに、昔ながらの下町の情緒を感じられます。

通りすがりにふと立ち寄れば、60年前の味わいに出合えるかもしれません。観光の合間に是非立ち寄ってみてはいかがでしょうか。