Le charme du restaurant de ramen historique "Kimihan" dans le quartier populaire de Tokyo

Le "Kimihan", situé dans l'arrondissement de Taito à Tokyo, est connu comme une succursale d'un restaurant de ramen historique. Son histoire remonte au restaurant de tsukemen ouvert par M. Komiyashi sous le nom de TETSU. Aujourd'hui, il est géré par la société YUNARI, mais il perpétue toujours le goût authentique de l'originel.

Un bouillon raffiné empreint de l'arôme de bonite séchée

Le principal attrait du "Kimihan" est sans aucun doute son bouillon riche à base de bonite séchée. Dès que l'on pénètre dans le restaurant, l'arôme des fruits de mer éveille l'appétit, et une gorgée révèle la richesse de la saveur de la bonite séchée. En outre, il propose deux types de bouillon, l'un au soja et l'autre salé, offrant ainsi un choix appréciable selon les préférences de chacun.

Des nouilles maison à la texture moelleuse

Les nouilles maison préparées sur place sont de type fin et droit, offrant une texture moelleuse et une agréable sensation en bouche. Il est également possible de choisir la fermeté des nouilles, permettant ainsi de savourer la texture préférée.

Le demi-chahan copieux

Le demi-chahan est vivement recommandé en accompagnement du ramen. Avec une texture moelleuse plutôt que granuleuse et une saveur bien prononcée, il reste le secret de sa popularité.

Une atmosphère à l'ancienne bien ancrée dans la région

L'un des charmes du "Kimihan" est son atmosphère à l'ancienne qui séduit les habitants du quartier. Bien que l'espace soit restreint avec un comptoir central, cette atmosphère fait partie des attraits incontournables.

L'accès est facile, à seulement 5 minutes à pied de la gare d'Uguisudani. Facilement accessible même pour les touristes, c'est un charmant restaurant de ramen où l'on peut ressentir l'atmosphère du quartier populaire de Tokyo.