きみはん総本店

Kimihan Sohonten

Restaurant de ramen • 3-chōme-3-18 Negishi, Taito City, Tokyo 110-0003, Japon

3.9(544 reviews)

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Le charme du restaurant de ramen historique "Kimihan" dans le quartier populaire de Tokyo

Le "Kimihan", situé dans l'arrondissement de Taito à Tokyo, est connu comme une succursale d'un restaurant de ramen historique. Son histoire remonte au restaurant de tsukemen ouvert par M. Komiyashi sous le nom de TETSU. Aujourd'hui, il est géré par la société YUNARI, mais il perpétue toujours le goût authentique de l'originel.

Un bouillon raffiné empreint de l'arôme de bonite séchée

Le principal attrait du "Kimihan" est sans aucun doute son bouillon riche à base de bonite séchée. Dès que l'on pénètre dans le restaurant, l'arôme des fruits de mer éveille l'appétit, et une gorgée révèle la richesse de la saveur de la bonite séchée. En outre, il propose deux types de bouillon, l'un au soja et l'autre salé, offrant ainsi un choix appréciable selon les préférences de chacun.

Des nouilles maison à la texture moelleuse

Les nouilles maison préparées sur place sont de type fin et droit, offrant une texture moelleuse et une agréable sensation en bouche. Il est également possible de choisir la fermeté des nouilles, permettant ainsi de savourer la texture préférée.

Le demi-chahan copieux

Le demi-chahan est vivement recommandé en accompagnement du ramen. Avec une texture moelleuse plutôt que granuleuse et une saveur bien prononcée, il reste le secret de sa popularité.

Une atmosphère à l'ancienne bien ancrée dans la région

L'un des charmes du "Kimihan" est son atmosphère à l'ancienne qui séduit les habitants du quartier. Bien que l'espace soit restreint avec un comptoir central, cette atmosphère fait partie des attraits incontournables.

L'accès est facile, à seulement 5 minutes à pied de la gare d'Uguisudani. Facilement accessible même pour les touristes, c'est un charmant restaurant de ramen où l'on peut ressentir l'atmosphère du quartier populaire de Tokyo.

Restaurant de ramen Restaurant japonais restaurant nourriture point d'intérêt établissement

Reviews

3(il y a 2 mois)

ごんざえもんの館

À environ 5 minutes à pied de la gare JR "Uguisudani" À une rue de Kotoi Dori (Tokyo Route 319) Un magasin de ramen exploité par TETSU. Quand vous dites TETSU, c'est "Tsukemen TETSU". Le fondateur, M. Komiya, a vendu à YUNARI Co., Ltd. YUNARI est également en charge de "Kimihan" Le soir, j'ai soudain eu envie de manger du riz frit. Je suis venu ici en vélo (mdr) Si vous continuez tout droit dans la rue Kototoi, vous trouverez également Benkei. Ce jour-là, je me suis senti comme un démon et j'ai choisi Mihan ! Lorsque je suis entré dans le magasin, l’humidité était si élevée que mes lunettes se sont embuées. En même temps, l'odeur des fruits de mer augmente votre appétit👍 ◆Soba chinois, sauce soja + demi-chahan (1 300 yens), œuf aromatisé (150 yens) Les nouilles sont moyennement fines et droites avec un léger nœud. Je ne suis pas doué pour l'arranger (mdr) je ne vois pas le char siu💦 Par défaut il est légèrement dur et ferme. A l'origine il contient des zestes de yuzu 😅 Je suppose que j'ai oublié de mettre quelque chose là-dedans... Je ne le trouve pas (mdr) La soupe est une sauce soja aromatisée aux sardines séchées et aux os de porc. Et la saveur des sardines séchées est soulignée. Le riz mi-frit est moelleux et non friable. Le riz frit est parfumé à la sauce soja forte mais est délicieux. Mon riz frit préféré dans un restaurant ramen est le suivant : Chinchinken (quartier Taito) *restaurant chinois Takano (quartier Katsushika) *restaurant chinois Kumabokko (quartier Taito) Shinsanyo (quartier Kita) *restaurant chinois Martyre Kenna (quartier Bunkyo) Merci pour le repas (*･ω･)ﾉ

2(il y a un mois)

oq m8

Les nouilles étaient onctueuses et délicieuses. J'aime tellement les sardines séchées que je les rôtis et les mange comme collation, mais la soupe avait le goût de sardines séchées, mais elle était trop salée à mon goût. En particulier, la vue sur l'omble était mince et avait le goût le plus salé.

5(il y a 2 mois)

藤田大輔

Revisité en mars 2024. J'ai aussi essayé les ramen salés. Personnellement, j'ai trouvé que je préférais les ramen salés, qui contiennent un très bon bouillon de soupe aux sardines. Ce ramen est parfumé au parfum de bouillon de sardine séché. Les nouilles sont fines et rafraîchissantes. Le riz mi-frit a une douce saveur de sauce soja. Les nouilles nuageuses aux crevettes sont moelleuses et onctueuses. Le soba épicé a un léger arôme de prune et de yuzu. Le personnel est également efficace et vous met à l'aise. Je fréquente ce magasin et c'est devenu un magasin incontournable.

4(il y a 4 semaines)

Minoru kishimoto

J'étais passé plusieurs fois par là depuis que j'avais emménagé dans le quartier, mais je n'avais jamais eu l'occasion d'y entrer, c'était donc ma première visite depuis un an. J'étais d'humeur pour les Tsukemen ce jour-là. Il était 16 heures un jour férié, mais l'endroit était plein, peut-être un signe de sa popularité. Nous avons dû nous asseoir et attendre 15 à 20 minutes. Les nouilles sont onctueuses et descendent doucement, et la soupe est riche et rafraîchissante avec un parfum de prune. C'est un goût addictif. C'était délicieux et copieux.

4(il y a 3 mois)

FIGO178真琴（ふぃご）

Vous pouvez être assuré que le goût restera toujours le même. Je choisis « sel » presque à chaque fois. Le goût est parfait cependant C'est dommage que le prix du produit spécial ait soudainement augmenté. Je voudrais donc commander les ramen spéciaux au sel. J'ai commandé des ramen au sel ordinaires sans œufs aromatisés. L'ajout de poivre blanc le rend encore plus délicieux.

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