Petit sushi Sasa: le goût des vrais Edokko

Kosasa Sushi

Restaurant de sushis • 3-chōme-7-10 Daizawa, Setagaya City, Tokyo 155-0032, Japon

4.5(53 reviews)

D'accord, j'ai compris. Je vais composer un article approprié à partir du contexte fourni.

Le goût authentique du petit sushi Sasa qui comble le cœur des Edokko

Situé dans le quartier résidentiel de Daizawa dans l'arrondissement de Setagaya, le petit sushi Sasa perpétue la tradition d'Edo et refuse toute réservation. La file d'attente à l'ouverture témoigne de sa popularité.

De véritables sushis d'Edo mettant en valeur l'artisanat traditionnel

En entrant dans le restaurant, on est impressionné par la prestance du chef. Cependant, il se révèle étonnamment affable lorsqu'on engage la conversation. Le chef, qui respire le savoir-faire artisanal, accorde une philosophie unique à chaque sushi.

Il n'y a pas de menu omakase préétabli ici. On commande les sushis à la carte. Le traitement des ingrédients et l'assaisonnement reflètent une interprétation unique, offrant ainsi la véritable saveur des sushis d'Edo.

Des entrées délicieuses pour stimuler l'appétit

En attendant la commande, les délicieuses entrées prennent la tête. Des délices tels que le foie d'ormeau et l'oursin mettent en valeur le savoir-faire de l'artisan. Le délicieux broiled anago, accompagné du concombre salé, est également remarquable. Les entrées seules offrent une expérience gustative des plus satisfaisantes.

Une délicieuse alliance de saveurs saisonnières et du savoir-faire artisanal

Quand l'heure des sushis tant attendus arrive enfin, on se laisse enivrer par la délicieuse harmonie entre la vinaigre de riz et l'ingrédient qui fond dans la bouche. Les recommandations incluent l'aji et le saba. L'association unique de saveurs et de condiments laisse une impression durable. Le savoir-faire artisanal se dévoile également dans des plats tels que le tai, l'amaebi et l'anago.

Malgré des tarifs abordables, la qualité exceptionnelle demeure la même. En sortant, on ressent une satisfaction douce et apaisante, comblant pleinement le cœur de tout Edokko. Voilà en effet un établissement d'exception offrant une expérience luxueuse incomparable en ville.

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Reviews

5(il y a un mois)

R R

Le propriétaire a l'air démodé mais est très gentil quand on lui parle, et c'est un merveilleux restaurant de sushi avec une atmosphère propre et atmosphérique. Ce style de commande selon vos préférences est devenu rare de nos jours. C'est aussi génial de ne pas avoir à faire de réservation, vous arrivez simplement en premier. Tout d'abord, je porte un toast avec de la bière Ebisu, puis je passe immédiatement à l'alcool et je passe à la « vinaigrette au foie d'ormeau », au « faisan grillé au congre », au « calmar mijoté » et enfin au nigiri. Tout est déjà délicieux ! C'est tellement délicieux qu'il a le goût d'un dessert et vous aurez envie de le lécher tout le temps. Certaines personnes écrivent sur la température des garnitures, mais la commande est basée sur les préférences du client, plutôt que sur une garniture prédéterminée comme à Omakase. Pourtant, je pense qu'il s'agit d'une garniture d'assez bonne qualité réalisée avec les compétences d'un artisan au couteau. Cependant, le prix est étonnamment raisonnable. J'ai vu des articles récents sur des gens effrayés par l'atmosphère du magasin, mais je me demande ce qui se serait passé il y a quelques années lorsque M. Ozasa était là, haha. J'espère que vous l'apprécierez, y compris les pauses. C'est un restaurant que j'aimerais continuer à visiter pendant longtemps, j'espère donc sincèrement que le propriétaire continuera à rester en bonne santé.

2(il y a 2 mois)

umeme

Le général est dégoûtant, mais c'est vraiment délicieux⁠(⁠>⁠_

5(il y a 2 ans)

ぱたぱた。

[Ozasa Sushi] Des sushis Edomae authentiques qui valent la peine d'être mangés à Tokyo Kozasa Sushi est situé dans un quartier résidentiel à environ 10 minutes à pied au sud de la gare de Shimokitazawa, dans le quartier de Setagaya. Il s'agit d'un véritable restaurant de sushi Edomae où les réservations ne sont pas acceptées et où vous ne pouvez déguster que ce que vous aimez. La clientèle est principalement composée d'habitués locaux, l'atmosphère sans prétention des sushis de rue à l'ancienne et les plats exquis. Il n'y a rien à dire puisque vous pouvez en profiter à un prix relativement raisonnable. Le congre grillé, le foie d'ormeau à la sauce soja et les nigiri de chinchard, daurade et crevettes sont à déguster absolument ! ? Je pense que c'est le genre de restaurants de sushi qui valent la peine d'être mangés à Tokyo. plat d'accompagnement ・Congre congre kijiyaki ・Foie d'ormeau à la sauce soja (calmar, oursin) Nigiri ·Maquereau ·Haruko ・Jus de mer ·daurade ·Zuke · Aoyagi ・Calmar bouilli · Sayori · Kohada ·Patauger ·Maquereau ·Cric rayé ·congre ·palourde ・Crevettes Kuruma ・Rouleaux de gourde ・Rouleau Torotaku ·œuf

5(il y a un an)

円間幸久

Les réservations ne sont pas possibles dans ce restaurant. Il y a aussi un train Shinkansen pour le retour, alors arrivez tôt et attendez devant le magasin. Comme il ouvre à 17h, nous voulions faire la queue à 16h, nous sommes donc arrivés vers 16h. Je pensais être en pole position, mais il y avait déjà une personne qui attendait. Après cela, une personne nous attendait et il y avait 4 personnes qui attendaient jusqu'à l'ouverture du magasin à 17 heures. Il y a environ 8 sièges de comptoir et 2 sièges de table à l'intérieur du magasin. Un général à l'air un peu dur vous accueille. Maintenant, commençons par le saké. À l'intérieur du magasin, le menu du jour est affiché sur une pancarte en bois et les prix sont inconnus. Au lieu de tout laisser à table, vous commandez ce que vous voulez manger dans l’ordre que vous voulez. Ci-dessous, ce que j'ai demandé. [Ce que j'ai mangé] ◎Ormeaux, calamars et oursins crus ◎Kijiyaki de congre ・Jus de mer ◎Maquereau ·Haruko 〇Daurade 〇Thon mariné ・Petite peau · Aoyagi ◎Maquereau ◎ Palourde · Himokyu Maki 〇Crevettes Kuruma 〇Congre bouilli ·œuf ----------------------------------- Tout d’abord, commençons par la nourriture. On dit que l'ormeau cuit à la vapeur au saké est exquis, mais il n'était pas disponible ce jour-là, j'ai donc mangé un sashimi d'ormeau à la place. De plus, le grill de faisan au congre est un incontournable. ◎Ormeaux, calamars et oursins crus Je n'avais pas d'ormeau cuit à la vapeur, alors je l'ai fait moi-même. Il était accompagné de viande d'ormeau, de foie, d'assaisonnement d'oursin et de calmar. C'est incroyablement bon. Une combinaison parfaite de la chair ferme de l'ormeau, de l'oursin et du foie d'ormeau avec la saveur de la mer, la richesse et l'amertume. Même si vous mangez un sashimi de calamar nature avec une sauce au foie d'oursin et d'ormeau, c'est vraiment délicieux. Lorsque je parlais à Haramin de la façon dont il serait délicieux d'ajouter du riz shari aux restes de soupe, le chef a doucement ajouté quelques boules de shari. Général, je tombe amoureux de toi ! ◎Kijiyaki de congre Il semble que ce soit du congre grillé à la sauce soja. J'avais cherché sur Google ce qu'était le kijiyaki, alors j'ai compris, mais c'était la première fois que je l'essayais. Je n’ai jamais mangé de faisan, mais la texture du faisan congre grillé est unique. Les yeux grillés parfumés et croustillants et la texture moelleuse de la viande. Bien qu’il contienne un assaisonnement simple semblable à celui de la sauce soja, il est très nutritif. Le shichimi légèrement saupoudré est également parfumé. Il est surprenant de voir à quel point il devient délicieux lorsqu'on le mange avec le concombre salé qui l'accompagne. ・Jus de mer Si vous commandez un nigiri, ils vous le serviront avant le nigiri. Sauce daurade. C'était un peu salé, mais mettre quelque chose de chaud dans votre estomac stimule votre appétit. Shari est un type orthodoxe. C'est un peu moelleux et ça fond bien dans la bouche. C'est un shari très délicieux et bien équilibré avec les garnitures. ◎Maquereau J'ai entendu des rumeurs sur le chinchard d'Ozasa Sushi. Il y a dessus un condiment à base d'oignons verts finement pilés. Quand tu le mets dans ta bouche... Waouh Waouh Waouh! bien! Incroyable, délicieux ! Le chinchard semble avoir été assaisonné de vinaigre et a un goût unique et délicieux. Les oignons verts pilés dessus constituent un excellent condiment. Grâce à l'épaisseur de la viande et à l'excellent maniement du couteau, elle fond dans la bouche et ne fait plus qu'un avec le shari. C'est un chinchard incroyable. ·Haruko Petite daurade au printemps. Il est légèrement assaisonné de vinaigre puis grillé. Peau délicieuse et viande blanche légère. 〇Daurade Daurade de taille épaisse. Type étuvé avec peau. Celui où l'on savoure la gourmandise de la texture gélatineuse entre la peau et la chair. Au Kansai, la dorade est préférée pour sa texture croquante, mais elle ressemble plus à Tokyo pour avoir une texture modérée. 〇Thon mariné Le niveau d'immersion est assez faible. Il conserve la texture de la viande maigre tout en rehaussant son goût. Un type collant est bon, mais un trempage peu profond est également bon. ・Petite peau Taille légèrement plus grande. Le serrage est agréable, mais je pense que le potentiel du poisson lui-même était un peu faible. · Aoyagi Aoyagi n'est pas souvent vu dans le Kansai. Le look angulaire est mignon. La texture est moelleuse et moelleuse. Un goût un peu unique. ◎Maquereau Un superbe maquereau est arrivé. Cela semble également avoir été légèrement resserré avec du vinaigre. L'huile est très collante et a un goût prononcé. L’assaisonnement à l’oignon vert pilé est le complément parfait. ◎ Palourde Une soupe de palourdes qui déborde dans la bouche. Quand on mord dedans, il grésille encore. Associée à la saveur profonde des griffes, votre bouche sera pleine de bonheur. Élasticité et gourmandise confortables. Je veux que tu restes pour toujours. · Himokyu Maki J'avais un coquillage rouge en forme de ficelle dans ma mallette de rangement, j'ai donc utilisé de la ficelle. C'est bien d'avoir un petit rappel. 〇Crevettes Kuruma J'ai vu d'autres personnes le commander et cela avait l'air super délicieux, alors j'en ai commandé un exemplaire. Taille assez grande. L'extérieur est croustillant ! L'intérieur est moelleux et parfaitement cuit. La tête était grillée au sel. 〇Congre bouilli La finition du nigiri est du congre bouilli. Ce n'est pas du type gluant, mais sa texture est légèrement plus ferme. Vous pouvez sentir à quel point les ongles sont délicieux sans être écrasant. ·œuf Enfin, un œuf en dessert. La texture est assez dense. Le goût est assez sucré. Ces œufs ressemblent à d’élégantes friandises japonaises. ------------------------------------ Profitez des sushis Edomae et de la bonté de les commander à votre guise. Le général peut paraître effrayant au premier abord, mais il est très attentif aux clients et met à l'aise. Ce n'est pas un restaurant où vous ne pouvez pas obtenir de réservation même si vous faites une réservation, mais dans un sens, c'est génial de pouvoir faire la queue et manger. C'était un merveilleux restaurant de sushi dans lequel j'aimerais retourner à différentes saisons ! Merci pour le repas! !

5(il y a 2 ans)

a nkymmsy

J'ai finalement pu participer à ma 4ème visite. Avant de nous asseoir, nous leur avons dit que c'était notre première fois ici et que le service client était incroyable, car nous avons reçu des sashimi de crustacés et du kijiyaki à l'anguille. C'est exactement le contraire des commentaires sur Tabelog etc. De plus, il s'agit d'un restaurant où vous pouvez commander vos propres repas, plutôt qu'un plat comme celui que l'on trouverait dans un restaurant haut de gamme. J'ai pu profiter de ce que j'aimais autant que je le voulais. Le plat le plus impressionnant était la daurade Haruko. Je pense qu'il y avait probablement des crevettes hachées entre les sushis et les garnitures, mais cela donnait une impression de sushi Edomae. Vient ensuite le chinchard rayé. La garniture épaisse avait une bonne texture et j’ai apprécié la saveur. Le kijiyaki d'anguille que nous avons reçu à la fin était exquis. Je vais devenir un client régulier !

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