Restaurant de sushis • Yabushitacho, Shimogyō-ku, Kyoto, Préfecture de Kyoto 600-8448, Japon
Situé dans le quartier de Shimogyo à Kyoto, "Sushi Kaiseki Kotsuki" est un restaurant de sushi caché pour les habitants locaux. Sa discrétion pourrait le faire passer inaperçu, mais une fois à l'intérieur, vous serez charmé par son ambiance.
Kotsuki perpétue les techniques de la cuisine de Kyoto transmises depuis l'époque d'Edo. Les poissons frais sont soigneusement préparés et les sushis sont préparés avec l'assaisonnement typique d'un établissement de renom. Dès la première bouchée, vous serez séduit par les saveurs traditionnelles de Kyoto.
La popularité de cet établissement repose en grande partie sur ses prix abordables. Les formules déjeuner avoisinent les 1 500 yens et proposent une grande variété de sushis préparés avec des ingrédients frais. Pour le dîner, un menu kaiseki avec option buffet à volonté revient à environ 6 000 yens, ce qui en fait l'un des établissements les plus rentables de Kyoto.
Le restaurant dispose d'une petite dizaine de places au comptoir, où vous pourrez ressentir l'esprit des artisans sushi. Le chef de cuisine est accueillant et les conversations échangées mettent en valeur les saveurs des sushis. Lors de votre visite touristique à Kyoto, ne ratez pas l'occasion de savourer les saveurs et l'ambiance de Kyoto dans cet établissement traditionnel. Vous y trouverez tout le charme discret de Kyoto.
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