Restaurant de ramen • 10-19-3 Jimyōjichō, Sabae, Fukui 916-0071, Japon
Situé dans la ville de Sabae, préfecture de Fukui, le 'Ramen maison Saba-no-E' est un restaurant de ramen jouissant d'une immense popularité locale. Sa renommée s'est propagée grâce au bouche-à-oreille, et il est célèbre pour ses longues files d'attente avant l'ouverture. Explorons le charme de cette perle cachée.
La caractéristique la plus marquante de Saba-no-E est ses nouilles maison. Concoctées avec un mélange particulier de trois types de farine de blé et de farine complète, ces nouilles se caractérisent par une texture moelleuse et un goût distinctif. Ces nouilles originales ne se trouvent qu'à Saba-no-E, captivant de nombreux amateurs.
Le plat signature du restaurant, "Echizen Oni Oroshi Tsukemen", se distingue par un double bouillon de fruits de mer et de volaille. Bien qu'il puisse sembler léger de prime abord, c'est un plat qui dégage une profondeur de saveur remarquable. La fraîcheur de la feuille de shiso et la légèreté du radis créé un équilibre parfait avec la sauce d'accompagnement riche.
Commandé par de nombreux habitués, le 'Warimeshi', un riz parfumé au curry que l'on apprécie en le mêlant à la sauce d'accompagnement restante. En le combinant, vous pouvez découvrir une nouvelle saveur similaire à une soupe de riz. Une recommandation supplémentaire pour ceux qui cherchent plus que le tsukemen.
L'intérieur offre une ambiance accueillante, permettant de profiter d'un repas dans un espace apaisant. Le service attentif et diligent du couple de propriétaires est certainement une raison de plus pour le nombre croissant de clients réguliers.
La popularité du lieu signifie qu'il est souvent bondé. Surtout durant les week-ends et les jours fériés, les files d'attente débutent avant l'ouverture. Il est conseillé d'arriver 20 minutes à l'avance même en semaine. De plus, le service se termine lorsque le bouillon est épuisé, il est donc judicieux d'arriver à l'avance.
Le Saba-no-E continue de captiver de nombreux amateurs de cuisine grâce à ses nouilles maison minutieusement fabriquées, ses bouillons riches et et son menu inventif utilisant des ingrédients locaux. Lors de votre visite à Fukui, n'oubliez pas de vivre cette expérience subime de ramen dans cette perle cachée. Vous passerez sûrement un moment culinaire satisfaisant si vous arrivez tôt.
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