Restaurant de sushis • 4-chōme-8-19 Chūō, Kofu, Yamanashi 400-0032, Japon
Le "Sushi Jisaku", discret en plein cœur de la ville de Kofu, est un célèbre restaurant de sushi ancré dans la région. Avec plus d'un demi-siècle de tradition et de succès depuis sa création, il captive de nombreux amateurs de sushi, venant de toute la préfecture et même d'ailleurs, avec ses sushis exquis préparés à partir d'ingrédients frais locaux.
Le plat phare du "Sushi Jisaku" est constitué de sushis pressés et de sushis à la main préparés avec des fruits de mer frais spécialement sélectionnés de Yamanashi. Respectant les produits de saison, les assaisonnements issus du savoir-faire et de l'expérience des maîtres sushi sont délicats et chaque bouchée révèle pleinement la saveur des ingrédients.
En plus des produits frais provenant de diverses régions locales de la préfecture, la carte propose une sélection de spécialités qui mettent pleinement en valeur les ingrédients locaux tels que le wasabi produit à Yamanashi, le gingembre de Otaru et bien d'autres.
En plus des sushis, un large éventail de plats izakaya est également proposé. Vous pourrez savourer à souhait des produits frais de la mer typiques de Yamanashi, ainsi que des plats de viande, accompagnés de saké et de shochu locaux. En particulier, la combinaison de tomates de fruits de Yamanashi avec de l'uni venu de Awaji est considérée comme un produit de première qualité, offrant des saveurs raffinées.
Le cadre du restaurant dégage une atmosphère calme, typique d'antan, et vous aurez également la possibilité de vous installer au comptoir pour apprécier les talents des maîtres sushi de près. Le restaurant peut accueillir des événements festifs et propose également des salons privés.
L'attitude élégante et chaleureuse, sans distinction d'âge, agrémentée d'une touche d'humour, est une caractéristique spéciale propre aux établissements traditionnels. Laissez-vous séduire par la saveur et l'ambiance chéries par les habitants de la région.
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