En visitant Hakodate, ne manquez pas le goût des restaurants locaux de soba faites à la main, appréciés par la population locale. Parmi eux, 'Honkaku Soba Ono' est un restaurant de longue tradition avec plus de 50 ans d'histoire. La proximité avec la manipulation artisanale dans un petit restaurant avec des sièges et des tables de tatami est vraiment spéciale.
Le bouillon des soba servis chez 'Ono' reflète la méticulosité de l'artisan qui connaît parfaitement le véritable goût. Le bouillon léger, avec la saveur concentrée du katsuobushi et de l'algue kombu soigneusement mijotés, se marie parfaitement avec la texture moelleuse des soba faites à la main. Voici le secret apprécié depuis des années par la population locale.
En plus des soba, 'Ono' est également réputé pour ses délicieux tempuras. Préparés avec soin par l'artisan avec des ingrédients frais, ces plats offrent une saveur délicate et un arôme délicieux. En particulier, le tempura de crevette offre une texture croquante et une saveur intense vraiment exquise.
'Honkaku Soba Ono' se trouve à environ 10 minutes en voiture du centre de Hakodate. Bien que le parking soit un peu étroit, il n'y a aucun problème si vous utilisez le parking public à proximité. Avec un emplacement idéal depuis les sites touristiques, c'est l'endroit idéal pour combler la faim lors de votre visite à Hakodate.
Lors de votre visite à Hakodate, pourquoi ne pas savourer cette ancienne saveur? Vous apprécierez sûrement le goût du bouillon et des soba faits à la main, et régalerez votre palais.