Le Ryokan Hide Take à Echizen, Fukui, est un refuge pour les amateurs de fruits de mer. Géré par un pêcheur, cet établissement permet de savourer pleinement des fruits de mer frais, notamment le roi de l'hiver : le crabe des neiges.
La spécialité du Ryokan Hide Take est, sans aucun doute, ses plats de crabe.
Tous les plats se distinguent par leur fraîcheur. De nombreux clients sont surpris par la fraîcheur du crabe, à tel point qu'il ne sent pas même après avoir touché leurs mains.
L'accueil chaleureux que l'on reçoit dans cette auberge dirigée par une famille est l'un de ses principaux atouts. Le service simple mais attentionné procure un grand confort à de nombreux clients.
Cependant, ce n'est pas une auberge parfaite. Certains clients trouvent que la nourriture arrive trop vite pour qu'ils aient le temps de la savourer tranquillement. Ce « dilemme de luxe » est propre au Ryokan Hide Take.
De plus, étant un bâtiment ancien, il peut ne pas convenir aux personnes très exigeantes en matière de propreté. Néanmoins, ses petites lacunes sont largement compensées par des plats délicieux et une hospitalité chaleureuse, faisant de cet endroit quelque chose de vraiment spécial.
Le Ryokan Hide Take est l'hébergement idéal pour ceux qui recherchent le véritable crabe d'Echizen. C'est un endroit spécial où l'on peut pleinement profiter des fruits de mer frais et de l'hospitalité chaleureuse, en savourant les trésors de la mer d'Echizen. Les amateurs de crabe sont vivement invités à visiter ce refuge au moins une fois.