Attirés par l'odeur du charbon

Le restaurant "Sumibiyaki Memaru" se trouve dans une petite ruelle de la ville de Miyakonojo, où l'on propose des odens et des yakitoris. Rien qu'en voyant l'enseigne, on peut percevoir l'arôme fumé du charbon. Cet endroit est imprégné de l'habileté des artisans et de l'esprit chaleureux de l'hospitalité.

Transmettre les techniques traditionnelles à l'époque moderne

Les yakitoris que le propriétaire du restaurant grille avec soin sont comme des œuvres d'art. C'est une saveur même appréciée par ceux qui ont voyagé à travers le pays pour visiter des restaurants renommés. Cependant, il ne s'agit pas que de griller. De la sélection des ingrédients aux préparatifs, au degré de cuisson et à la présentation, tout est un chef-d'œuvre des techniques traditionnelles.

Explorer les possibilités de l'oden

Bien que l'oden soit considéré comme un plat populaire, ici il est élevé à un niveau supérieur. Chaque plat est l'expression des soins et de l'habileté d'un artisan, reflétés dans la saveur du bouillon, la texture des ingrédients et les couleurs des saisons. La cuisine locale japonaise devrait être diffusée au-delà du Japon.

Un espace pour se détendre

Un espace spacieux à l'ambiance de tatami, imprégné de la personnalité calme du propriétaire, offre un confort agréable. Ici, on peut pleinement profiter de la saveur de la cuisine dans le flux tranquille du temps. Pourquoi ne pas passer un moment de bonheur unique ici?