Restaurant de ramen • Japon, 〒543-0056 Osaka, Tennoji Ward, Horikoshichō, 5, アベノ地下街 3号
Le Restaurant de Ramen Kootan Abe Chika-ten se tient discrètement dans le quartier souterrain d'Abeno, au cœur d'Osaka. Ce restaurant de ramen traditionnel, qui compte plus de 50 ans d'histoire, est très populaire parmi la clientèle locale, attirée par son atmosphère d'antan et son bol de ramen savoureux et authentique.
La spécialité de ce restaurant est le Ramen Kootan, avec son bouillon de porc riche et ses fines lamelles de légumes qui s'entremêlent parfaitement avec les nouilles. Le bouillon, riche en collagène à base d'os de porc et de poulet, laisse une délicieuse sensation en bouche. De plus, les fines lamelles de carottes, de pousses de soja et de ciboule s'emmêlent étroitement aux nouilles, créant une texture étonnante.
L'intérieur du restaurant offre une atmosphère paisible, et depuis le comptoir, vous pourrez observer de près la dextérité des artisans du ramen. La plupart des clients sont des habitués, généralement des personnes âgées, donnant au lieu une atmosphère de la vieille ville d'Osaka. Dans cet espace figé dans le temps, en prenant le temps de savourer votre ramen, vous retrouverez un goût nostalgique, rappelant le passé.
D'un autre côté, le goût du ramen a légèrement évolué avec le temps. Apparemment, les nouilles étaient à l'origine plus épaisses et le bouillon plus riche, mais maintenant, le bouillon est un peu plus léger et les nouilles plus fines. Néanmoins, la raison pour laquelle ce ramen traditionnel Kootan continue de jouir d'une grande popularité réside peut-être dans la beauté essentielle de sa saveur, qui a su être préservée malgré ces évolutions.
Plus de 50 ans d'histoire, un établissement traditionnel qui inspire une grande confiance et une atmosphère paisible. Ajoutez une touche d'humour à tout cela, et le Restaurant de Ramen Kootan devient sans aucun doute une adresse encore plus séduisante.
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