味滨家山二店

Ramen restaurant

Restaurant de ramen • 2-chōme-16-6 Yamafutatsu, Chuo Ward, Niigata, 950-0922, Japon

3.9(656 reviews)

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Adapté aux enfants

Découvrir la tradition et l'élégance de la culture du ramen à Niigata

Le "味濱家山二ツ店", situé discrètement dans le centre de Niigata, est un vieux magasin de ramen local solidement enraciné. En visitant ce magasin, vous pourrez ressentir l'authenticité et l'atmosphère que Niigata offre.

Le summum du tonkotsu et une saveur transcendante

Dès la première bouchée, la profondeur du bouillon de porc se répand. Cependant, ce n'est en aucun cas une simple odeur de tonkotsu. Une saveur pure et subtile passe énergiquement et délicatement dans la gorge. On a l'impression que cette dégustation est le fruit d'années de pratique.

Les nombreux assaisonnements sur le comptoir

Pour rendre le goût encore plus agréable, ils n'oublient pas non plus les ajustements. Du gingembre mariné, de l'ail râpé, de la pâte de piment, etc., une variété d'assaisonnements sont alignés sur le comptoir. Personnaliser votre bol selon vos goûts est aussi le charme du ramen maison.

Choix de l'épaisseur des nouilles et de la cuisson

On ressent également une certaine attention pour les nouilles. On peut choisir l'épaisseur, et la cuisson se fait également selon votre demande. Les nouilles maison avec une bonne consistance et le bouillon profond créent une harmonie exquise.

Le ramen est le plat principal, mais ne manquez pas les plats d'accompagnement

Il ne faut pas non plus manquer les plats d'accompagnement. Avec un mini curry, on peut facilement profiter de l'assaisonnement épicé garni de viande de porc rôti. Pour les bols, le bol de ciboule ou le bol de viande épicée ont chacun leur propre personnalité.

Le "味濱家山二ツ店", indispensable lorsqu'on parle de Niigata. En tant que lieu où l'on peut ressentir la tradition et l'élégance de la culture du ramen, cela vaut certainement la peine d'y aller.

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Reviews

4(il y a 3 semaines)

らーめん東京亭

C'est un restaurant populaire qui existe depuis longtemps, comme le premier restaurant d'une famille, et qui est bondé même les soirs de semaine. Il semble probable que le magasin Daigaku-mae ait fermé à cause du tremblement de terre. J'ai commandé verbalement des nouilles Happy Chashu pour 1150 yens. La soupe est très chaude et fondante. Ce n'est pas la saveur richement salée du magasin Machida ◯, mais plutôt une saveur riche et moelleuse avec une légère douceur. Les nouilles sont des nouilles jaunes ondulées, et je les ai commandées comme d'habitude, mais elles étaient bouillies. Le chashu est composé de 4 morceaux de poitrine de porc. Il est si doux et fondant que vous pouvez le couper avec votre langue, et il contient de la viande différente des nouilles chashu. Les sets, gyoza, mini bols de riz, etc. sont peu chers et sauront vous rassasier !

3(il y a un mois)

北澤義衛

C'est un ramen familial. Non seulement c'est du ramen, mais c'est aussi une soupe riche en tonkotsu. Cependant, il n'a pas du tout l'odeur typique du tonkotsu et fait ressortir la bonne saveur propre au tonkotsu. Vous pouvez choisir entre des nouilles épaisses ou fines. Le mini curry est servi dans un grand bol de riz. Avec le porc dedans, cela ressemble à un curry d'un restaurant ramen. Il a un joli piquant et un joli piquant, et vous pouvez profiter du contraste de goût avec le ramen. Il a été lancé il y a deux ans sous le nom de « ○○-san's curry » (je pense que c'était M. Yagi), mais c'est maintenant un élément régulier du menu.

4(il y a 2 mois)

msy todoroki

Il existe de nombreux magasins de ramen à Niigata, mais aucun d'entre eux n'est délicieux. C'est avec cette impression que j'ai eu envie de revenir dans le magasin. Ce n'est pas un type majuscule, mais un type avec une sauce soja piquante qui est similaire à l'original. Cependant, même si vous pouvez choisir une saveur forte selon vos préférences, le goût est un peu léger. Le char siu était aussi mon type préféré et délicieux. Cependant, je pense qu'il est préférable de râper l'ail plutôt que de le hacher pour qu'il se dissolve dans la soupe. De plus, il était gênant qu'il n'y ait pas de mouchoirs ou de serviettes en papier au comptoir. Lorsque vous mangez des ramen, vous avez la bouche collante, le nez qui coule et vous transpirez. Une autre chose que je dirais, c'est que le prix est élevé.

4(il y a 3 mois)

ヒロサトヨシキ

Il s'agit d'un restaurant de ramen Iekei de Yokohama qui utilise principalement de la sauce soja aux os de porc, qui a une odeur persistante, mais le goût salé est un peu atténué. Soupe douce Le gingembre rouge familier, l'ail et le miso épicé sont fournis comme assaisonnements de table. Les nouilles sont un peu courtes et les goûts peuvent varier. Des commandes individuelles telles que la sélection de nouilles fines et le niveau d'ébullition sont également disponibles auprès de la famille. Pour une raison quelconque, j'ai l'impression que c'est un restaurant qui privilégie l'ail. La fourchette de prix a toujours semblé un peu chère. Cependant, à l'heure du déjeuner, il existe des sets pour manger du gyoza mais aussi du riz, et des sets qui incluent tout le temps des mini bols de riz, donc le prix fixé semble être une bonne affaire. Ouvert jusqu'à minuit, service de timbre disponible Bol de viande épicée : Un peu difficile à manger à cause de la viande hachée sauce sèche et épicée Bol d'oignons verts : De nombreux restaurants utilisent principalement de la sauce salée, mais celui-ci a une sauce épicée qui se combine avec les oignons verts pour la rendre très épicée, alors faites attention à ne pas vous méprendre si vous n'aimez pas les plats épicés.

4(il y a 3 mois)

ひでぶ!あべし!

Le goût d'Ajihama est uniquement disponible chez Ajihama. c'est délicieux. Si vous visitez pour la première fois, je pense que vous devriez simplement commander l'Ajihamaya Ramen. Les nouilles dures sont recommandées. Le gingembre rouge, l'ail râpé et la sauce aux haricots sont toujours disponibles, vous pouvez donc le personnaliser à votre guise. Attention à ne pas en ajouter trop. C'est aussi une bonne idée d'ajouter un peu de vinaigre au reste de la soupe à la fin. Personnellement, je n'aime pas Tsukemen.

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