Restaurant de ramen • 8-1 Uzumasa Kainichichō, Ukyo Ward, Kyoto, 616-8185, Japon
Le magasin de ramen Kairakutei Uzumasa, situé dans un quartier résidentiel calme d'Uzumasa, est un magasin de ramen attrayant avec une élégance typiquement kyotoïte et une cuisine chinoise de haute qualité. Depuis sa fondation, il a conservé ses saveurs traditionnelles et offre un espace chaleureux.
Dès que vous pénétrez dans le magasin, vous serez enveloppé par une atmosphère apaisante faite de briques. Des sièges au comptoir et des salles de tatami spacieuses sont disponibles, offrant un espace spacieux. En consultant le menu, vous serez attiré par des plats uniques tels que le ramen de sauce de soja ou le ramen de miso, ainsi que le kimchi de porc et le porc rôti.
Le ramen de sauce de soja familier offre une saveur exquise avec un bouillon épais et des nouilles moyennes moelleuses s'entremêlant. La coupe fine des poireaux de Kujo est également soigneusement calculée pour vous permettre de savourer la saveur de soba chinoise traditionnelle.
D'autre part, on peut deviner l'ingéniosité de Kairakutei à travers des garnitures telles que le kimchi de porc. Le kimchi de porc a une profondeur et une richesse de goût telles qu'il est difficile de croire qu'il s'agit de ramen, surprenant par sa saveur riche qui ne peut être imaginée à partir de son apparence modeste.
Cela semble être un plat où brille sans aucun doute le savoir-faire traditionnel d'un Kyoto doté d'une tradition de fabrication de kimchi. Quant au porc rôti, sa texture croustillante et son assaisonnement sucré-salé exquis apportent une joie de manger qui dépasse le simple fait de savoir si cela se marie ou non avec les ramen.
Kairakutei pourrait bien être un magasin de renom représentatif de Kyoto, dépassant le cadre de la tradition et ouvrant de nouvelles possibilités pour la gastronomie. C'est un lieu où nous aimerions grandement que vous veniez déguster ces saveurs exceptionnelles.
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