Restaurant de ramen • 1-chōme-1-33 Kitagata, Kokuraminami Ward, Kitakyushu, Fukuoka 802-0841, Japon
Le restaurant Kikikoukai Nord, situé dans le quartier sud de Kokura, Kitakyushu, est un restaurant de ramen où vous pourrez apprécier le charme traditionnel d'autrefois. Avec une histoire de plus d'un demi-siècle depuis sa fondation, la saveur authentique qui ne se démode jamais est la raison de sa popularité.
La spécialité de ce restaurant est le savoureux bouillon de porc. Le bouillon, extrait lentement et soigneusement des os de porc, a un arôme raffiné et une saveur riche. On ressent clairement la saveur umami de l'os ainsi que la subtilité du bouillon de poulet au début, puis la saveur du porc par la suite. Le taux de sel est légèrement retenue, donnant au bouillon une saveur claire mais moelleuse.
Les nouilles sont servies avec une cuisson tendre. Leur texture moelleuse et élastique s'accorde parfaitement avec le riche bouillon. Les ingrédients, bien que simples, ont une saveur nostalgique. Le chashu est remarquablement délicieux avec une texture glissante et une saveur irrésistible.
Dès que vous entrez dans le restaurant, vous êtes enveloppé d'une ambiance nostalgique, comme si vous aviez voyagé dans le temps. L'accueil chaleureux et harmonieux du vieux couple est vraiment une expérience d'une autre époque. La clientèle est en majorité composée de personnes âgées, et cette atmosphère bienveillante qu'apprécie la génération senior est l'un des atouts particuliers du restaurant.
Le restaurant Kikikoukai Nord est un lieu réputé pour ses ramens au bouillon de porc qui répandent un arôme nostalgique. Pourquoi ne pas vous laissez enivrer par cette saveur authentique transmise à travers le temps dans une ambiance pleine de souvenirs d'antan?
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