鮨舳(すしとも)

Tomo

Restaurant de sushis • 2-chōme-8-17 Kawaramachi, Takamatsu, Kagawa 760-0052, Japon

4.3(94 reviews)

Le trésor caché de Takamatsu - Sushi Tomo

Le restaurant emblématique de Shikoku rempli de savoir-faire artisanal

Sushi Tomo, situé dans une ruelle de la ville de Takamatsu, est un restaurant de renom représentant Shikoku. L'intérieur du restaurant ne se compose que de sièges au comptoir en forme de L, où le chef et la maîtresse de maison offrent une hospitalité sincère. Dans une atmosphère calme, vous pourrez déguster le goût artisanal du Sushi Edomae transmis depuis des temps immémoriaux.

Délicieux Sushi Edomae et ustensiles élaborés

Les ingrédients de sushi servis dans le menu omakase sont soigneusement préparés avec des ingrédients frais, et l'équilibre entre le shari exquis aviné est merveilleux. Vous pourrez apprécier des ingrédients de haute qualité tels que le limande, le fugu de Nagoya et l'aburi sawara. Les ustensiles sont tous des sélections méticuleuses du chef, en parfaite harmonie avec le sushi.

L'incontournable anguille grillée avec un spectacle de festival élaboré

L'anguille grillée se distingue par son spectacle de festival impressionnant, avec une saveur parfumée et une texture délicieusement moelleuse. Vous pourrez également savourer des saveurs aigres-douces comme le kaki miso et l'ankimo, ainsi que des couleurs comme le nara-zuke qui rehaussent le sushi.

Le menu de dégustation local populaire

Le menu de dégustation local, populaire auprès des habitants, est également incontournable. C'est une sélection accessible qui vous permet de savourer des saveurs fraîches de Shikoku, comme les huîtres, le miso d'huître et le ko-hada.

Informations d'accès

Sushi Tomo se trouve à environ 5 minutes en taxi de la gare JR de Takamatsu, et il y a de la place pour 2 voitures juste en face du restaurant. Une visite planifiée est recommandée car il s'agit d'un restaurant qui nécessite une réservation. Pourquoi ne pas vivre une expérience de première classe dans un restaurant de renom rempli du savoir-faire artisanal du sushi ?

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Reviews

5(il y a 2 semaines)

すしログ大谷悠也

Il s'agit d'un restaurant de sushi de premier ordre non seulement dans la préfecture de Kagawa mais aussi à Shikoku, voire dans tout le pays. C'est un chef talentueux qui non seulement sublime le poisson local dans les sushis Edomae, mais apporte également sa propre touche aux techniques classiques des sushis Edomae. Un des restaurants à visiter absolument si vous aimez les sushis ! Je suis sûr que cela deviendra encore plus délicieux à l'avenir. Il est peut-être difficile de parler au maître, mais il adore les sushis, alors si c'est délicieux, essayez de lui dire que c'est délicieux. Caractéristiques du Shari : Le shari au vinaigre rouge a un goût salé et aigre élégant et un doux arôme de vinaigre vieilli. Budget estimé : 20 000 yens à 30 000 yens Les détails sont écrits sur le blog "Sushi Log" !

2(il y a 2 semaines)

コマル

Les garnitures, le wasabi et les algues étaient aussi bonnes que ce que l'on attend d'un sushi de haute qualité. Le goût combiné avec le riz vinaigré ne me convenait pas, et je pense que ce serait plus agréable et délicieux si l'atmosphère était un peu plus détendue et paisible.

4(il y a un an)

Akane H

Un restaurant de sushi dans la ville de Takamatsu. À l'intérieur du magasin, il n'y a que des sièges au comptoir en forme de L, et le propriétaire et la logeuse vous guideront soigneusement. La photographie à l'intérieur du restaurant et de la nourriture est interdite. Vous pouvez choisir entre un cours Omakase ou à la carte, mais j'ai commandé Omakase. ■Sashimi de plie Sashimi élastique et satisfaisant à manger ■Poisson-globe Kombu-jime Nagoya C'était aussi très élastique et délicieux. ★ Sawara grillé Compatibilité avec le maquereau espagnol parfumé garni d'oignons verts Kujo marinés à la sauce soja◎ ■ Crabe bleu et sauce Uchiko Beaucoup de crabe et de shari au fond ★Miso d'huîtres, foie de haricots rouges L'Ankimo est riche et très délicieux, et il contient également du Narazuke, ce qui le rend encore meilleur ◎ ■Harika Calmar aux yeux collants ■Maquereau espagnol Konbu-jime Il avait une forte odeur de varech et était croustillant. ■ Filefish sur foie La chair est pâle, mais le foie est l'accent. ★Maquereau et Senmaizuke La texture et l'acidité du Sawara et du Senmaizuke sont ◎ ■ Palourdes Le riche goût des palourdes ■ Viande rouge marinée Il avait une saveur unique. ★Peeling Toro moyen ⭐︎ Une fois pelé, le thon gras contient juste ce qu'il faut de gras et est moelleux. Kohada ■Coquillages rouges La texture croustillante le rend satisfaisant à manger◎ ■Oursin crémeux et délicieux ■ Sukimi de thon – Retirer autour du tendon. La graisse est sucrée et les algues sont ◎ ★Congre bouilli C'était crémeux et parfumé et très délicieux. ★Congre grillé Ce congre était également très délicieux. ■ Tamagoyaki Texture moelleuse au surimi

3(il y a 4 mois)

ayumi yn

J'avais vraiment hâte d'y aller à cause de l'apparence formelle et des prix, mais... euh... C'est peut-être parce que les sushis à Tokyo sont si bon marché et délicieux. Je n'ai pas été impressionné par le goût et les mêmes ingrédients ont été cuits plusieurs fois de différentes manières. est devenu.

4(il y a 4 mois)

TANGO (端午)

J'ai finalement obtenu une réservation et visité. Les huîtres, le miso d'huîtres, le congre grillé et le kohada étaient tous délicieux.

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