Restaurant japonais • 52-6 Mikata, Wakasa, Mikatakaminaka District, Fukui 919-1303, Japon
Unagiya Genyomon à Wakasa-cho, dans la préfecture de Fukui, est connu comme un restaurant célèbre qui propose la meilleure anguille près des lacs de Mikata. Les anguilles grillées au charbon de bois méticuleusement ont une texture moelleuse et un arôme parfumé, continuant d'attirer de nombreuses personnes.
Le plat phare de Genyomon est, bien entendu, l'unaju. Six morceaux d'anguille grillée à la perfection et servis avec une sauce légère pour 4,400 yens (taxes comprises) sont un délice. Pour ceux qui recherchent plus de luxe, on recommande l'Unaju de Mikata Naturel à 8,000 yens (taxes comprises). Le goût des anguilles naturelles capturées localement est exceptionnel.
En raison de sa popularité, les temps d'attente sont inévitables. Même en semaine, il peut y avoir une file avant l'ouverture, et on dit que parfois l'attente dépasse 2 heures. Cependant, avec le nouveau système de délivrance de tickets de réservation, vous pouvez maintenant attendre à l'extérieur.
Le goût de l'anguille change selon la saison. Selon les habitants, octobre, lorsque les anguilles sortent de leur hibernation et commencent à se nourrir activement, est le meilleur moment pour les savourer. De plus, on dit que pendant les jours pluvieux, lorsque la nourriture est abondante, elles sont encore plus délicieuses. Considérer les saisons et la météo en planifiant votre visite peut être une bonne idée.
En plus de l'excellence culinaire, la haute hospitalité du personnel est également très appréciée. Même en étant occupés, de nombreuses histoires de clients parlent du chef lui-même au guichet échangeant des conversations avec les clients, ce qui est émouvant.
Unagiya Genyomon n'est pas seulement un endroit pour manger, mais un endroit spécial où vous pouvez découvrir la culture alimentaire japonaise et des compétences artisanales à travers l'anguille. Cela vaut la peine de visiter malgré les temps d'attente. Profitez d'un moment luxueux en savourant l'anguille suprême entouré par la nature des lacs de Mikata.