"Isshin", situé au cœur de la ville de Yawatahama, préfecture d'Ehime, est une ancienne maison de sushi qui a plus de cent ans d'histoire. Des spécialités renommées telles que le battera et la saveur exquise créée par des produits de la mer frais et des techniques d'artisanat qualifiées sont hautement appréciées par la clientèle locale.
Chaque pièce de poisson disposée sur le comptoir reflète la passion et la fierté du maître sushi. Le populaire battera, une spécialité de Yawatahama, est préparé avec la chair blanche du maquereau espagnol marinée dans une sauce spéciale. Sa texture moelleuse et son parfum délicat se répandent dans la bouche. Les produits de la mer de saison tels que l'aji (maquereau japonais) et l'hirame (limande-sole) de la mer intérieure sont également exquis.
L'expérience culinaire chez Isshin offre une grande variété de menus. Les saveurs saisonnières telles que le kiriké (pigeon sauvage) et la chasse sont particulièrement attrayantes. Les rouleaux et les tempuras soigneusement préparés sont aussi des incontournables. Les plats créatifs mettant en valeur les ingrédients locaux de saison raviront les palais des fins gourmets.
L'essence du goût d'Isshin réside dans les techniques traditionnelles transmises de génération en génération et l'attachement aux produits locaux. C'est cet esprit de maximiser la qualité des ingrédients tout en cherchant de nouvelles saveurs qui anime le sushi. La raison pour laquelle il captive un large éventail de personnes, des touristes aux habitants locaux, réside dans ce point.
L'emplacement est idéal, à quelques pas de la gare de Yawatahama. Profitez de l'opportunité de savourer ce restaurant de sushi unique au bord de la mer intérieure de Seto, bénie par les délices de la mer.
Provided by Google