plats à emporter • 5 Kose, Gose, Nara 639-2254, Japon
'Yanagiya', situé à Gose dans la préfecture de Nara, est une boutique historique appréciée des locaux. Il y a trois ans, elle a été rénovée pour devenir un espace plus attrayant. Nous présentons le charme de Yanagiya, qui garde les saveurs traditionnelles tout en poursuivant de nouveaux défis.
Le sushi de feuille de kaki, synonyme de Yanagiya, est, comme on dit, une délice. Le riz vinaigré moelleux et les ingrédients frais s'harmonisent parfaitement avec l'arôme de la feuille de kaki. Il est très populaire en tant que souvenir et l'une des raisons pour lesquelles de nombreux touristes le visitent.
Le 'sushi de ayu', mentionné sur l'enseigne de la boutique, est la vedette cachée de Yanagiya. La saveur riche de ce poisson de rivière permet de ressentir pleinement la culture culinaire locale. Il a un attrait différent de celui du sushi de feuille de kaki, cela vaut la peine de l'essayer au moins une fois.
À Yanagiya, il est possible de dîner sur place en plus d'emporter. Les desserts inspirés des saveurs japonaises sont particulièrement recommandés.
Le Kinu-maki Shigure Sushi, avec riz vinaigré, palourdes cuites et algue kobu émiettée, offre une excellente combinaison de saveurs. C'est un plat où brillent les techniques de Yanagiya utilisant des ingrédients locaux pour profiter des saveurs de la saison.
C'est un endroit idéal pour une pause en chemin vers Tenka-mura.
Yanagiya accorde de la valeur au goût traditionnel du sushi de feuille de kaki et du sushi de ayu tout en intégrant activement de nouvelles initiatives comme les douceurs japonaises. Il semblerait que l'attitude de Yanagiya, en maintenant et en faisant évoluer la culture gastronomique de Nara, continue de séduire de nombreuses personnes. Lors de votre visite à Nara, pourquoi ne pas goûter aux saveurs de Yanagiya?