Le magasin de ramen 'Nekoya Shokudo' se trouve dans un quartier résidentiel à Hachimachi, préfecture de Chiba, et se distingue par son horaire irrégulier. Si le drapeau est levé, le magasin est ouvert, mais s'ils manquent de soupe, c'est fini. C'est une rareté dont l'accès dépend de la chance.
Les nouilles fines et droites se marient bien avec la soupe, qui combine la douceur du gras de porc avec l'arôme des poissons séchés pour créer une soupe délicieuse. Cependant, le véritable attrait de ce magasin réside dans la méthode unique de tremper les nouilles dans une sauce spéciale après avoir bu la soupe. Le goût hybride, combinant une soupe légère avec une sauce épaisse, est une agréable surprise.
Le donburi au mapo a un parfum distinctif de poivre de Sichuan et est recommandé pour accompagner un peu de riz. De plus, il est dit que la sauce spéciale est délicieuse versée sur le riz restant. C'est un plat qui reflète la créativité unique de son horaire irrégulier.
Avec seulement 3 places dans le petit magasin, il est possible qu'il soit complet à tout moment. Cependant, la cuisine est efficace et le ramen est servi en seulement 5 minutes après s'être assis, ce qui est charmant. Si vous visitez Hachimachi, pourquoi ne pas chercher ce magasin de ramen caché ?
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