麺屋坂本

Men-ya Sakamoto

Restaurant de ramen • Japon, 〒602-0894 Kyoto, Kamigyo Ward, Kamigoryō Nakamachi, ４５６−６鞍馬口1 番出口

4.2(229 reviews)

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Déguster le fameux restaurant de ramen à Kyoto

Menya Sakamoto est un restaurant de ramen répertorié au Michelin, situé dans une ruelle calme de Kyoto. Dès que vous entrez, vous ressentez l'espace que le propriétaire consacre à sa passion et son engagement.

Les senteurs riches de sauce soja et de poulet

Le plat phare, le poulet chukasoba, est superbe avec ses nouilles fines trempées dans un bouillon de saké au poulet et au dashi. Malgré sa douceur, il dégage la richesse de la saveur du poulet et l'arôme piquant de la sauce soja. Les trois variétés de chashu, soit grillée, de style japonais et au poulet, offrent une expérience luxueuse avec des textures et des saveurs distinctes.

Les nouilles et les ingrédients faits maison avec soin

L'engagement de M. Sakamoto se reflète également dans les nouilles. Les nouilles maison, composées de farine de blé entier, ont un bon équilibre de texture ferme et d'arôme de blé, correspondant parfaitement au bouillon. La passion pour les ingrédients tels que menma et œuf mariné est également perceptible, créant des plats d'exception qui exaltent la saveur naturelle des ingrédients.

Un espace détendu et calme

Même si la salle ne compte qu'une huitaine de comptoirs, elle dégage une atmosphère paisible et soignée. L'accueil chaleureux et une atmosphère permettant de savourer pleinement le temps offrent une expérience luxueuse pour apprécier un excellent bol de ramen.

Bien que ce restaurant soit populaire comme une cachette à Kyoto, la saveur authentique du ramen au poulet est connue dans tout le pays. Profitez pleinement de cette expérience de ramen d'exception tout en vous relaxant.

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Reviews

5(il y a un mois)

susu mat

c'est délicieux! La soupe ressemble à un bouillon de soupe à la japonaise et la saveur du poulet est concentrée et se propage dans la bouche. J'ai eu les nouilles chinoises spéciales au poulet et il y avait 3 types de char siu, donc c'était amusant de manger et de comparer. Le bol de riz chashu grillé est également de taille parfaite et facile à manger. Je l'ai terminé en ajoutant de la soupe et en la faisant comme un ochazuke😄 C'était un magasin qui m'a fait me demander pourquoi je n'étais pas venu plus tôt. Je reviendrai plus tard. J'ai visité le restaurant juste après son ouverture, j'ai donc pu m'asseoir tout de suite. J'ai eu de la chance car j'étais aligné par derrière✌️

5(il y a 4 mois)

村上史悦SHINOBU MURAKAMI

Une boutique de ramen chic! Ce n'est pas très grand, avec environ 8 places assises, comptoir compris, mais l'intérieur du magasin était magnifique et bondé ! Entrez et achetez au distributeur automatique de billets à droite ! Cette fois, j'ai commandé des nouilles chinoises au poulet ! Le bouillon de soupe a bien fonctionné et c'était très délicieux ! Il n’avait pas de goût prononcé et avait un goût élégant. Qu’est-ce que le goût élégant ? Surtout le chashu était délicieux ! C'était épais et saturé de saveur ! J'ai aussi mangé une grande portion de riz, et cela se mariait parfaitement avec la soupe dashi, la faisant presque ressembler à de l'ochazuke ! Si les recharges étaient gratuites, j’aurais commandé environ 5 recharges ! Le gérant et ma sœur aînée l'ont fait ensemble ! Le service client était poli et agréable !

3(il y a 3 mois)

齊藤友美恵

Entré dans le magasin vers midi en semaine. Je suis entré sans faire la queue. Achetez votre ticket repas à l'avance et attendez à votre place. Cette fois, j'ai commandé les tsukemen spéciaux. Les nouilles Tsukemen sont des nouilles chinoises courantes. La soupe a une forte saveur de sauce soja. Il était accompagné de 3 types de chashu, tous très délicieux.

4(il y a 4 mois)

Tiva Gksao

J'ai visité parce que cela ressemblait à de la sauce soja au bouillon de poulet. J'ai été très satisfait Surtout la soupe est parfaite De nos jours, de nombreux restaurants privilégient l'utilisation du bouillon de poulet et n'ajoutent pas d'autres bouillons, ce qui donne une soupe faible, ou d'autres bouillons ont une saveur trop forte et perdent la saveur du bouillon de poulet, mais c'était l'équilibre parfait. Les nouilles sont des nouilles moyennement fines J'aurais aimé qu'il ait un peu plus de taille Il y a une certaine fluctuation dans cette partie, donc si je n'ai pas de chance et que c'est du côté de la limite inférieure, j'attends avec impatience la suivante. 4 morceaux de chashu pour spécial J'en ai oublié un, mais les autres ne sont que de la poitrine de porc ordinaire, de la viande roulée et du poulet. Tout était bien Ce n'est ni trop rare ni trop dur, et vous pouvez sentir le travail soigné. Je pense qu'il sera traité comme un magasin célèbre même s'il ouvre à Tohoku. C'était une si bonne boisson que j'ai hâte d'y retourner.