大洲の味わい深い炉端焼き

「Ōzu Robatayaki Aburaya」は、大洲市の中心地にあり、愛媛県の伝統料理をモダンにアレンジした炉端焼きの居酒屋です。店内に入ると、心温まる木造の空間が広がります。カウンター席から見渡せる焼き台では、料理人が腕を振るう姿を間近で眺めることができます。

名物「とんくりまぶし」は絶品

Aburayaの自慢の一品である「とんくりまぶし」は、豚肉と栗を組み合わせた料理です。ひつまぶしを思わせる味わいで、しっとりとした食感と甘辛い風味が新鮮な驚きをもたらしてくれます。お茶漬け風に仕立てて3度のだしをかけるのもおすすめです。

絶妙な油そばと贅沢なメニュー

印象的な油そばは、すだちの香りが際立つ一杯です。そして、他にも愛媛県の食材を生かした鯛めしや、黒毛和牛フィレステーキなどの充実したメニューが用意されています。

まとめ

居酒屋とは思えない落ち着いた雰囲気の中、大洲ならではの贅沢な味わいに酔いしれること間違いありません。地元の食材を現代風にアレンジした斬新な料理は、旅の思い出になること間違いなしです。