Restaurant japonais • Minamimae Shinden-35-3 Uguiurachō, Yatomi, Aichi 498-0027, Japon
Le vieux magasin de nouilles Itabei à Nagoya, aimé par les habitants locaux, conserve son aspect traditionnel. Ce magasin est connu pour ses nouilles et son kishimen avec un bouillon épicé à base de miso rouge fait maison.
Itabei se trouve à quelques minutes à pied de la gare de Yahata, et est une figure familière pour les habitants locaux. En entrant dans le magasin, vous êtes enveloppé par une ambiance chaleureuse et accueillante, caractéristique d'une entreprise familiale. La saveur soigneusement élaborée par la famille propriétaire a été transmise de génération en génération.
La fierté de ce magasin, les nouilles, repose sur un bouillon exceptionnel de miso rouge avec un délicieux arôme. Le parfum du bouillon, élaboré avec soin à partir de bonite séché, et la saveur complexe et mûre du miso rouge se combinent parfaitement. Les nouilles ont une texture élastique adéquate et se marient parfaitement avec le bouillon.
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