Ramen Dōraku

ラーメン道楽

Restaurant de ramen • 3-chōme-38-11 Yoyogi, Shibuya City, Tokyo 151-0053, Japon

3.7(313 reviews)

•$

Exploration des charmes du restaurant de ramen traditionnel Dōraku à Yoyogi

Le restaurant de ramen traditionnel Dōraku se trouve à Yoyogi, Tokyo. Cette adresse prestigieuse, forte de plus de 40 ans d'histoire, a conquis de nombreuses personnes avec ses succulents ramens au bouillon de porc et sauce soja.

La saveur traditionnelle des ramens

Les ramens du Dōraku sont préparés à partir d'un bouillon de porc et sauce soja riche en saveurs. Ce bouillon, mijoté pendant de longues heures avec le plus grand soin, offre une saveur qui mérite bien le titre de "ramen traditionnel". L'harmonie exquise entre les nouilles et les garnitures vous ravira dès la première bouchée.

La ciboule exigeante pour une saveur exceptionnelle

L'un des plats populaires du Dōraku est le "ramen à la ciboule". Ce bol généreusement garni de ciboules fraîches dégage un parfum alléchant. L'ajout de la saveur de la ciboule au bouillon confère au plat une profondeur de goût et une onctuosité supplémentaires.

La passion et la fierté des artisans ramen

La passion du propriétaire, un maître artisan doué, est le moteur de ce restaurant emblématique. L'ouverture de ce restaurant, fruit de la fierté du propriétaire qui a dévoué sa vie aux ramens, est ce qui a permis de découvrir cette spécialité de renom. La présence de ce maître artisan est ce qui rend possible la dégustation de ce plat exceptionnel.

Si vous passez par Yoyogi, n'hésitez pas à venir faire un tour. Vous y découvrirez un bol exceptionnel, fruit du savoir-faire et de la fierté de cette vieille maison.

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Reviews

3(il y a moins d'une semaine)

カートさん

[2024.5] J'avais des ramen (800 yens) avec des garnitures d'algues et du menma (300 yens). Il s'agit d'une soupe d'os de porc à la sauce soja très douce, au goût doux, faible en gras et en sel. Il a également une saveur quelque peu nostalgique que l’on retrouvait souvent dans les années 1990. Les nouilles sont moyennement fines et droites, avec une texture lisse. Les tiges d’algues ont également une texture croquante qui en fait un accent amusant. Les garnitures épicées comme le kimchi et la ciboulette se marient particulièrement bien avec ce plat, c'est pourquoi nous les recommandons.

5(il y a 2 mois)

Yutaka Yoshida

Un magasin que je me souviens avoir visité il y a longtemps. Et j'y suis allé pour la première fois depuis longtemps. Commander ici un ramen à l'oignon vert de grande taille coûte 1 100 yens. Il y a pas mal de monde pendant le déjeuner, mais j'ai l'impression que la rotation est bonne. Le propriétaire ici est très joyeux et me parle ! Il m'a dit que les plats les plus commandés depuis près de 40 ans sont les oignons verts, la ciboulette et le miso. Cet oignon vert était vraiment délicieux ! Il a le goût d'un os de porc à la sauce soja très élégant, mais c'est aussi bon.

4(il y a 4 mois)

magic12g

Tout en étant propre. J'ai laissé une très bonne impression au sympathique propriétaire et au para ramen unique. merci c'est délicieux. Je ne peux pas croire qu'il existe un restaurant de ramen comme celui-ci dans ce quartier. Je le recommande.

5(il y a 7 mois)

よしよしチャンネル

Cette soupe me rappelle les ramen tonkotsu de Hakata🍜 Type de ramen Nagahama ? Délicieux comme 😍 Cela ressemble au ramen tonkotsu original, et non au ramen Iekei récemment populaire. J'ai choisi le char siu men, qui avait une saveur forte ! C'est délicieux 🤤 C'est différent du char siu fondant, mais le goût et la texture sont définitivement bons. Certaines personnes peuvent trouver la soupe un peu fine, mais c'est un goût nostalgique 👍 Le propriétaire est aussi une personne sympathique et intéressante, et c'était un magasin où je voulais aller le week-end 😍😍 Aussi, si j'en ai l'occasion, je passerai 👍👍

3(il y a un an)

大好きラーメン

Il m'est arrivé de tomber sur cette boutique en me promenant depuis Yoyogi. Je suis entré et j'ai vu les ramen d'endurance spéciaux. Je l'ai fait ici. C'est 950 yens. Au bout d'un moment, le bol de riz arriva. J'ai eu des ramen nature ordinaires avec des algues dessus. Juste au moment où j'y pensais, la ciboulette était servie séparément. Je l'ai immédiatement mis sur des ramen. Il est devenu épicé et avait meilleur goût. La riche soupe tonkotsu à la ciboulette a l'air plutôt bonne, mais ce n'est peut-être pas suffisant pour l'appeler un ramen d'endurance. Merci pour le repas.

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