Sushi Hatsune

Hatsune Sushi

Restaurant de sushis • 5-chōme-20-2 Nishikamata, Ota City, Tokyo 144-0051, Japon

4.4(210 reviews)

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S'immerger dans l'art des sushis au célèbre restaurant historique de Kamata, Tokyo, le Hatsune

Le Hatsune, situé à Kamata, Tokyo, est un établissement historique de plus de 100 ans. Derrière cette façade discrète se cache un chef aussi divertissant qu'un artiste de spectacle, et une expérience captivante de l'art des sushis.

L'impressionnante personnalité joviale du chef et son bavardage enjoué

Dès votre entrée, vous serez immédiatement séduit par le caractère enjoué du chef, M. Nakajou, il vous accueillera avec le sourire et vous entraînera dans des conversations animées. Vous découvrirez ainsi un côté divertissant digne d'un véritable artiste de spectacle.

Sélection rigoureuse des ingrédients et méthode de cuisson créative

Seuls des ingrédients de la plus haute qualité sont utilisés pour les sushis, préparés selon des méthodes de cuisson spéciales. Le toro et l'akami sont pochés dans un bouillon spécial infusé avec de la sauce soja maison vieillie pendant 19 ans. Les crevettes sont marinées dans du saké, rehaussant ainsi leur saveur. Vous ne pourrez qu'apprécier cet art culinaire créatif qui ne manquera pas de vous faire ressentir l'art des sushis.

Captiver les clients avec une performance

Depuis la préparation de la vinaigrette à sushi, la découpe des ingrédients jusqu'à la confection des sushis, tout le processus de cuisson se déroule devant vos yeux. Vous serez certainement captivé par cette performance digne d'une scène théâtrale. Bien que le prix soit élevé, cette expérience exceptionnelle en vaut largement la peine.

Un service après-vente dans une salle séparée

Une fois le repas terminé, vous serez invité à vous rendre dans une salle séparée pour déguster votre dessert. C'est également l'occasion d'échanger des conversations privées avec le chef sur des sujets tels que sa famille. Votre satisfaction sera ainsi à son comble jusqu'à la fin de votre visite.

Ne manquez pas l'occasion de vivre une expérience inoubliable en vous laissant séduire par l'art des sushis et la personnalité du chef exceptionnel dans ce restaurant historique. Ce sera sans aucun doute un souvenir mémorable.

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Reviews

5(il y a 2 mois)

Lexy McCauley

L’une des expériences culinaires les plus étonnantes que j’ai jamais vécues ! C'était fascinant de voir les sushis préparés juste devant vous. Le chef était très impressionnant dans la façon dont il préparait chaque article et le coupait si joliment. Il fabriquera l'article pour chaque personne, puis chacun l'essayera en cours de route. Ils ont servi plusieurs plats, principalement des sushis pour ce repas ainsi qu'un dessert fait maison à la fin. Il existe plusieurs options pour le saké et la serveuse a fait un excellent travail en donnant des recommandations sur ce qu'il faut essayer. Ce fut un repas et une expérience phénoménaux car tout le monde est si gentil et c’est un cadre intime.

5(il y a 5 mois)

Sam S

Ce sera une expérience d’une vie. Si jamais je devais être frappé par une perte de mémoire soudaine, j’espère sincèrement que les saveurs et les souvenirs créés ici à Hatsune perdureront. J'étais en visite au Japon et je voulais vivre une véritable expérience Omakase. En tant qu'organisateur de dernière minute, je suis tombé sur un site de réservation où se trouvaient la plupart des plats classés Michelin. Il y avait une place disponible pour 1 place et j'ai décidé de monter dans un train et de me frayer un chemin. Le prix en toute honnêteté était très juste. Vous entrez et vous vous sentez immédiatement accueilli comme si vous étiez un prince ou une princesse. L’atmosphère suscite sûrement un sentiment d’excitation. Des particularités comme la sauce soja vieillie pendant 30 ans ou le meilleur thé vert vous incitent au voyage à venir. L'Itamae (chef cuisinier) a présenté chaque plat avec une histoire pédagogique, puis a commencé à préparer chaque plat avec délicatesse et précision. Ils nous ont même laissé prendre des photos de chacun. La pièce commence à se remplir d’amour et avant de vous en rendre compte, vous êtes à la fin en état de transe. Je vous recommande de réserver votre voyage autour d'un arrêt comme celui-ci et de vraiment savourer chaque bouchée, car vous ne trouverez probablement pas une expérience comme celle-ci localement.

3(il y a une semaine)

Ku Mi

Il est réputé pour la performance du chef et sa note Michelin, mais la base principale du chef est Milan. J'ai pensé que ce serait une bonne idée de considérer le moment où le maître revient au magasin et n'y est pas comme des choses complètement différentes. Il s'agit d'un restaurant de sushi où les sushis sont préparés en silence par un chef discret et la jeune patronne pas très sympathique sert un service omakase standard. Les sushis sont délicieux, mais moyens pour cette gamme de prix. Il existe plus de 20 types de saké, mais c'était assez décevant qu'il n'y ait pas de menu et que je ne puisse pas choisir. La plupart des clients étaient des touristes, donc en tant qu'amateur de sushi japonais, mes attentes étaient trop élevées et j'ai été déçu. Le thon est double rond ! Les palourdes sentaient mauvais à cause de leur fraîcheur et la bonite marinée était salée. Shari était très savoureuse.

4(il y a un an)

えいせい100

Théâtre de divertissement dans un restaurant de sushi historique ! J'ai visité ce restaurant de mes rêves après avoir été recommandé par un ami amateur de sushi. L'humanité du propriétaire et chef, M. Nakaji, était vraiment fascinante. J'avais entendu dire que le prix était élevé, mais maintenant je sais pourquoi. Tous les ingrédients utilisés étaient de haute qualité et les portions étaient également impressionnantes. C'était plus que je ne pouvais finir, mais c'était délicieux. Il est rare de trouver un restaurant de sushi proposant une carte aussi variée. Tout ce que je peux dire, c'est que c'est incroyable. (je ne trouve pas les mots) Pour les boissons, j'ai demandé un accord de saké. Récemment, je n'ai pas pu rencontrer de duos vraiment émouvants, mais cette fois, j'ai été impressionné pour la première fois depuis longtemps. Quel genre d’expérience possédez-vous qui vous permet de faire ces choix ? Après avoir terminé le cours, nous avons écouté l'histoire du propriétaire/chef tout en dégustant un dessert dans une autre pièce. Ces dernières années, il a parlé de la situation et des sentiments de sa famille lorsque sa femme est décédée, ainsi que de ses perspectives d'avenir. Cette histoire à elle seule valait plus que les frais de cours. Cela a commencé à 20 heures et j'étais désolé de devoir partir à mi-chemin à cause du dernier train. Cependant, les quatre heures se sont écoulées en un clin d’œil. Hmm, une boutique qui touche votre cœur est vraiment merveilleuse. Je suis devenu fan. Je ne peux pas venir ici facilement, mais je veux vraiment y revenir.

5(il y a 9 mois)

shuki “66shuki”

[Point de contrôle] ■Déjeuners de cours préparés par nos apprentis à prix avantageux ■Durée du cours : 1 heure 40 minutes Nous avons visité le déjeuner préparé par les apprentis de Hatsune Sushi, populaire pour sa valeur divertissante et le caractère du chef. L'emplacement est à environ 5 minutes à pied de la gare de Kamata. L'extérieur était un peu difficile à distinguer car la porte en bois noir portait le mot HATSUNE écrit en lettres romaines, mais lorsque nous sommes arrivés, nous avons été accueillis par un général inattendu, il était donc facile de le comprendre. L'intérieur est à la fois flashy et chic, avec un comptoir en forme de U pouvant accueillir confortablement 6 personnes et une porte noire et dorée. Hatsune Sushi est un restaurant établi de longue date qui existe depuis plus de 100 ans et est devenu très populaire grâce au visage souriant et au discours décontracté du général Masaharu Nakaharu, qui donne envie de prendre des photos et des vidéos. Daisho Nakaharu fonctionnera à Milan, en Italie, d'octobre à décembre, son apprenti sera donc responsable du restaurant, mais il sert toujours des cours de déjeuner préparés par son apprenti, Hayato, à un prix avantageux. Depuis ma visite en août, j'ai pu suivre un cours centré sur le nigiri pour 16 500 yens. Le général Nakaharu était également présent pour soutenir et discuter avec les clients, rendant l'atmosphère encore plus agréable. Le cours commence par la découpe des sushis et du thon juste devant vous. ■Chawanmushi au porc Natsufugu et racine de lys Un délicieux chawanmushi préparé avec une soupe dashi contenant du fugu moelleux. □Sel de viande rouge Aomori Oma La viande rouge est rafraîchissante comme un thon d'été, mais a une saveur riche. □Aomori Oma Junior High Toro □Aomori Oma Junior High Toro Bien qu'il s'agisse d'un thon d'été, il contient beaucoup de gras et est délicieux en deux morceaux. □Rouleau de thon, tige de wasabi Un petit pain roulé à la main fourré au thon qui accentue la texture de la tige. □Ise homard et miso Il a une bonne saveur américaine. □Kohada Style Hatsune sushi préparé à l’envers. Ce n'est pas aigre et a une saveur forte. □Poulpe Poulpe à la texture ferme qui diffuse la saveur lorsque vous le mordez. □Bonite rouge Il a une texture moelleuse et moelleuse et une saveur délicieuse. □Coquillages Kitayori, pétoncles et cordons de coquillages Il a un goût sucré et une belle texture croquante. □ Kitayorigai Grillé sur du charbon de bois, il a un goût sucré. □〆Maquereau Une façon de finir en mettant l'accent sur la saveur. Rafraîchissant au gingembre. □Calmar agité Il a une texture collante et un goût sucré ressort lorsque vous le mordez. □Hamo, congre Le congre est riche et foncé et se marie parfaitement avec le congre moelleux. □Soupe miso Il contient une grande partie du poisson que nous avons utilisé aujourd'hui, a une bonne saveur et une bonne richesse, et a une bonne saveur de shichimi. □Rouleaux de gourde La courge séchée sucrée et texturée est également délicieuse. □Nouveaux œufs de saumon Rausu C'est collant et épais, et la peau est douce. Profitez d'une atmosphère délicieuse et amusante avec le nigiri sérieux et poli de M. Hayato, le discours léger du général Nakaharu et le haut niveau d'hospitalité. Cours du déjeuner Hayatosan ■Chawanmushi au porc Natsufugu et racine de lys □Sel de viande rouge Aomori Oma □Aomori Oma Junior High Toro □Aomori Oma Junior High Toro □Rouleau de thon, tige de wasabi □Ise homard et miso □Kohada □Poulpe □Bonite rouge □Coquillages Kitayori, pétoncles et cordons de coquillages □ Kitayorigai □〆Maquereau □Calmar agité □Hamo, congre □Soupe miso □Rouleaux de gourde □Nouveaux œufs de saumon Rausu □Oeuf ■Glace maison et cassonade Iriomote ◆J'apprécierais que vous puissiez le sauvegarder comme référence◆ _________________ Instagram : 66shuki Twitter : 66shuki TikTok : 66shuki _________________

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