Restaurant japonais • Japon, 〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8-chōme−12−１５ 全国燃料会館 1F
Situé dans le 8e arrondissement de Ginza, « Yakitori Hirano » est connu comme un restaurant caché qui émerveille les connaisseurs de yakitori avec sa collection de plats exceptionnels. Dégustez un yakitori de première qualité préparé par le chef Ikushi Hirano, qui a perfectionné son art pendant 10 ans au Toriyoshi Seo et 8 ans au Tokyo Station Hotel Seo.
Le cours commence par des plats exhalant la saison. Dans le « Chawanmushi de fugu », le bouillon de fugu et le chaud foie forment une harmonie exquise. La douceur de l'œuf et la texture du fugu se mêlent dans la bouche, tandis que l'accent de poireau rehausse les attentes du plat.
Dans le cours de brochettes recommandées, la fusion des compétences du chef et des ingrédients frais rayonne. Le « Sasami » associe à merveille la tendresse unique du cou à la pâte de moutarde fraîchement préparée. Le « Harami » offre une texture élastique et un goût umami qui se répand dans la bouche, tandis que la parfaite coloration dorée éveil l'appétit.
Le « Hatsumoto » provient de la base du cœur et est une partie rare que l'on obtient de 9 oiseaux par brochette, avec un équilibre parfait de graisse et de texture qui fait vibrer les connaisseurs de yakitori.
Le menu de clôture est également robuste. Le « Donburi au poulet haché » est une délicatesse qui se marie parfaitement avec l'œuf, vous donnant envie d'une seconde portion. Le dessert « Flan aux œufs » a une texture lisse et un équilibre parfait de douceur, adapté pour clore un repas élégant.
L'intérieur élégant et paisible est idéal pour les rendez-vous ou les dîners d'affaires. Le service attentionné et une sélection complète de boissons alcoolisées contribuent également à créer des moments spéciaux.
Oubliez l'agitation de Ginza et profitez d'un yakitori exceptionnel et d'un temps luxueux à « Yakitori Hirano ».