Souffle de l'Edomae, une expérience sushi innovante alliant grillé et vieillissement

Le "Sushi Tora" de Tamagawa à Tokyo ouvre de nouvelles perspectives pour les sushis Edomae en associant la tradition et l'innovation, le tout avec pour concept le "grillé" et le "vieillissement" incarnés dans son nom. Des sushis grillés éclatants aux arômes percutants et des ingrédients vieillis à la saveur profonde, témoignent du savoir-faire unique de l'établissement.

Guidé par l'arôme du vinaigre rouge

En franchissant les portes, l'arôme délicat du vinaigre rouge vous guide. Le vinaigre rouge utilisé pour le shari rehausse la saveur du riz et crée une harmonie exquise avec les sushis.

Enivrez-vous de l'expertise des artisans avec les sushis grillés

Chaque ingrédient de sushi est méticuleusement grillé pour faire ressortir pleinement sa saveur et son umami naturels. L'arôme grillé concentré du saumon, la texture de la peau de l'engawa... chaque bouchée est une démonstration de l'expertise de l'Edomae.

Appréciez les subtilités du vieillissement

Le vieillissement est souvent associé à une texture dure et à un goût éventé, mais ici, il sublime les saveurs grâce à un processus adapté à chaque ingrédient. La saveur "fondante" concentrée du thon, la profondeur de la douceur et de l'umami de la coquille Saint-Jacques offrent une délicatesse inégalable.

Profitez-en en famille en toute simplicité

En plus des places au comptoir, l'établissement propose de nombreuses tables spacieuses. Il est possible de commander facilement avec une tablette, rendant ainsi le restaurant idéal pour les familles.

Le "Sushi Tora", un restaurant à la renommée intergénérationnelle, offre la possibilité de savourer la fusion entre le savoir-faire traditionnel et des idées novatrices, permettant ainsi de vivre l'avant-garde gastronomique.