Restaurant de ramen • Japon, 〒108-0014 Tokyo, Minato City, Shiba, 5-chōme−34−７, Tamachi Center Building, １０６
À quelques pas de l'agitation urbaine, dans un coin de Tokyo à Tamachi. C'est là que se trouve le magasin Shoring. Les lettres robustes de l'enseigne témoignent de son ancienneté, et la vapeur qui s'échappe à l'intérieur attire les narines. En franchissant l'entrée, vous découvrirez un espace apaisant, agencé avec parcimonie entre des places au comptoir et des tables.
La fierté de Shoring réside incontestablement dans ses ramen. Les nouilles moyennes, pétries selon un procédé unique avec du blé provenant de tout le pays, offrent une texture moelleuse incomparable. Le bouillon, préparé avec générosité à base de bouillon de poulet et de fruits de mer, produit une saveur profonde. Le croustillant et parfumé chashu en tant que garniture est également exceptionnel.
Ce qui surprend davantage, c'est l'ingéniosité pour pouvoir déguster le bouillon même en été sans le refroidir. La glace ajoutée dans le bouillon fond progressivement, maintenant une température exquise jusqu'à la dernière gorgée. Après le repas, un goût délicieux s'imprègne à un point tel qu'on a envie de passer la langue sur ses lèvres.
L'ambiance du magasin est également exceptionnelle, avec d'un côté du personnel artisanal et de l'autre un humour qui fait sourire. C'est un espace confortable où se côtoient la tradition et la fraîcheur du renouveau.
Faites l'expérience des ramen de Shoring. Vous devriez pouvoir ressentir une saveur luxueuse et un moment paisible.
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