café • 323-1-A Kouri, Nakijin, Kunigami District, Okinawa 905-0406, Japon
'Shimanokakurega' est un café au tofu situé dans le village d'Imadomari, dans la région de Kunigami, de la préfecture d'Okinawa. Le nom de ce café, qui signifie 'retraite cachée sur l'île', lui convient parfaitement. La paisible maison blanche se dressant dans un magnifique paysage rural semble être un refuge. Dès que l'on pénètre à l'intérieur, le parfum des plats au lait de soja apporte une agréable sensation de sérénité.
L'attraction principale de 'Shimanokakurega' réside dans les desserts au lait de soja, notamment le tofu yushi. Ce tofu, produit selon des méthodes traditionnelles d'Okinawa, est servi avec un bouillon frais, offrant une saveur douce et délicate. De plus, les desserts au lait de soja, tels que les smoothies et les glaces douces peu sucrées, rencontrent un vif succès. Ils offrent une délicieuse saveur saine associée à l'arôme des fruits frais.
L'atmosphère intérieure du café rappelle celle d'une humble villa campagnarde réaménagée à partir d'une vieille maison traditionnelle. Une chaleureuse sensation de bois émane de cet espace spacieux aux hauts plafonds. Depuis les tables de la terrasse, on peut profiter de la vue paisible sur le paysage rural et passer un moment tranquille et rafraîchissant. Le propriétaire et le personnel débordent d'attention et d'hospitalité envers les visiteurs, créant ainsi une ambiance chaleureuse parfaitement adaptée à une retraite sur l'île.
La cuisine de 'Shimanokakurega' permet de ressentir la grâce de la nature d'Okinawa et la vie des habitants. Chaque ingrédient a son propre récit, qui résonne dans le cœur comme une chanson de l'île. En visitant cette retraite, on peut expérimenter des espaces de détente tout en entrant en contact avec la riche culture d'Okinawa.
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