Il s'agit d'un projet d'article présentant le populaire restaurant de ramen traditionnel "Mankuan" situé dans le quartier de Negishi.

Un restaurant de ramen traditionnel préservant le même goût depuis 70 ans à Yokosuka

Une ambiance d'antan et un goût d'izakaya séduisants

Ce restaurant se dresse dans une ruelle, avec une structure en bois typique d'antan. Lorsque vous ouvrez la porte, vous entrez dans une atmosphère de l'ère Showa, avec une forte odeur de yakitoris flottant dans l'air. L'intérieur du restaurant, imprégné d'une atmosphère d'izakaya, est un espace unique qui ne donne pas l'impression d'être dans un simple restaurant de ramen.

Le ramen au bouillon épais et trouble, riche en saveurs, est extrêmement populaire

Les fines nouilles droites dans un bouillon de soja trouble, accompagnées de bambous marinés sucrés et d'épaisses tranches de porc cuites façon roastbeef, ainsi que d'une petite quantité de germes de soja et de poireaux. Son goût riche, contrairement à ce que l'on pourrait imaginer à première vue, est extrêmement séduisant, et c'est un style de bol copieux typique apprécié par les habitués de ce restaurant traditionnel.

Le savoir-faire professionnel manifesté dans les nouilles maison et la préparation minutieuse

Les fines nouilles sont la fierté du propriétaire, faites à la main chaque matin. La pâte est travaillée à maintes reprises pour obtenir des nouilles fermes. De plus, le porc cuit façon roastbeef est soigneusement assaisonné pendant plusieurs jours. Le bouillon est également préparé avec patience pendant de longues heures, et le savoir-faire professionnel est évident à chaque étape.

Dégustez les yakitoris et les plats d'accompagnement de qualité dans une ambiance d'izakaya

En plus des ramens, les yakitoris et les plats d'accompagnement sont également excellents, et vous pourrez pleinement profiter de l'ambiance d'izakaya. Les yakitoris ont un goût excellent grâce au sel et aux oignons de la région d'Awaji. Les plats d'accompagnement préférés du propriétaire changent régulièrement, ce qui ravit les habitués par leur grande variété.

Il s'agit d'un restaurant renommé proposant une atmosphère nostalgique et des saveurs authentiques d'antan à déguster pleinement.