restaurant • 1371 Hōhokuchō Ōaza Tasuki, Shimonoseki, Yamaguchi 759-5512, Japon
En empruntant un chemin rural à Toyokawa-cho, Shimonoseki, vous trouvez une maison isolée abritant un restaurant tranquille. Il est appelé 'Asakaze'. C'est un lieu connu des initiés où le propriétaire, qui a travaillé dans le wagon-restaurant du Blue Train 'Asakaze', excelle dans l'art culinaire.
Le plat phare d'Asakaze est, sans aucun doute, le hamburger wagyu. C'est un délice à base de bœuf de Miyazaki, connu pour ses saveurs juteuses. Associé à une sauce demi-glace originale et à un œuf dégoulinant, il est encore plus savoureux. Les légumes vapeurs qui l'accompagnent sont également sucrés et tout est exquis.
Outre les hamburgers, il y a une variété de plats comme le ragoût de bœuf, le gratin de champignons et les pâtes. Tous les plats offrent un goût nostalgique et novateur unique à 'Asakaze'. En particulier, le bœuf du ragoût se brise facilement avec des baguettes grâce à sa tendreté.
Avec seulement 4 sièges au comptoir et une salle d'angle (pour 2–4 personnes), le petit intérieur peut dégager un charme caché. En raison de sa popularité, des temps d'attente peuvent survenir pendant les heures de pointe.
'Asakaze' est un lieu précieux qui transmet le goût du wagon-restaurant de l'époque du Blue Train à aujourd'hui. En mettant l'accent sur l'exquis hamburger, tous les plats sont préparés avec soin. Pourquoi ne pas profiter du charme nostalgique et nouveau d'un restaurant caché niché tranquillement sur un chemin rural ?