東京都足立区千住の町並みを抜けた狭い路地裏に、ひっそりと佇む名店がある。「麺屋 音」は、煮干しの香り高い味わい深いラーメンで、ラーメン通の間で熱い支持を集める人気店だ。
店内に漂う煮干しの芳醇な香りに導かれるように、券売機の前に並ぶ。メニューには、看板メニューの「背脂煮干しそば」をはじめ、「濃厚煮干しそば」や「煮干しらー麺」など、様々な煮干し系ラーメンが並ぶ。背脂の量も少なめから鬼脂までと好みで選べる。
やがて提供された一杯は、濃厚な煮干しスープに包まれた絶品の一杯だ。スープにはワタの苦みも感じられ、複雑な味わいを堪能できる。細ストレートか太ちぢれと麺の種類も絶妙で、スープとの絡みも抜群だ。
チャーシューは分厚く柔らかジューシーで、肉本来の旨味がしっかりと詰まっている。卵や海苔、ネギといったトッピングの品数も豊富で、一口ごとに異なる食感と風味を楽しめる。
誰もが納得の逸品ラーメンに、再訪を心に誓う常連客も多い。路地裏の名店で、煮干しの芳香に酔いしれる至福の時間を味わってみてはいかがだろうか。