ここでは、都立大学駅近くにある人気の釜玉中華そばの名店「ナポレオン軒」を紹介します。

ナポレオン軒の看板メニュー"釜玉中華そば"

ナポレオン軒の名物は、シンプルながら絶品の"釜玉中華そば"です。茹でたての太縮れ麺に生卵と濃厚なタレを絡めた一品です。もちもち食感と小麦の旨味が口の中に広がり、卓上の薬味を加えてアレンジを楽しめます。

太縮れ麺の魅力

主役の太縮れ麺は、店主の小宮氏が丁寧に打ち立てる逸品。加水率高めでもちもち食感が特徴で、口の中で暴れながらも小麦の甘みと旨味を存分に味わえます。細麺の替え玉との絶妙な対比も見逃せません。

味変の愉しみ

釜玉中華そばの魅力は、卓上の薬味を駆使して自分好みの味に調整できること。ニンニクや生姜、胡麻、椎茸酢など様々な風味がそろい、マニアックな味変を楽しめます。

まとめると、ナポレオン軒の釜玉中華そばは、こだわりの太縮れ麺と絶妙なタレの相性が光る一杯。薬味を加えて自分好みに仕上げる楽しみも堪能できる、まさに麺マニアにはたまらない逸品です。